Deeg 
500 g bloem 
30 g kristalsuiker 
4 g instant gist 
1 tl kaneelpoeder 
125 g melk 
1 ei 
60 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur) 
Snuf zout 

Vulling
100 g donkere basterdsuiker 
1 tl bloem 
75 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur) 
2 tl kaneel 1 tl kardemom 
Snufje zout 

Vulling 
Theedoek of vershoudfolie 
Deegroller 
Cupcake vormpjes

1. Zorg er allereest voor dat de roomboter die je gebruikt op kamertemperatuur is. Als de boter te hard is, dan is het lastig om deze door het deeg te verwerken en krijg je klonten in het deeg. 

2. Verwarm de melk kort in een pannetje of magnetron tot de melk rond de 37 graden is. Als de melk als lichaamstemperatuur aanvoelt dan is de temperatuur goed. Als de melk namelijk te heet of te koud is, dan heef dit een negatieve invloed op de gist en zal het deeg niet rijzen. 

3. Mix de bloem, suiker, gist, kaneelpoeder, ei en melk in je keukenmachine tot een soepel deeg. 

4. Voeg nu beetje bij beetje de roomboter toe en mix tot het deeg alle boter heef opgenomen. Voeg als laatst een snuf zout toe aan het deeg. 

5. Leg het deeg in een grote kom en dek af met een vochtige theedoek of vershoudfolie en laat rijzen voor minimaal 1,5 uur op een warme plek in huis. 

6. Maak ondertussen alvast de vulling klaar. Mix hiervoor alle ingrediënten voor de vulling in je keukenmachine tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.