Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.

Versandkostenfreie Lieferung ab 25,00 €
Kundensupport
KontaktHäufig gestellte FragenSicherheitsinformationBedienungsanleitungen

Keep Learning with Kenwood: Making crème anglaise

Smooth, creamy and infused with vanilla, crème anglaise is the perfect accompaniment to any dessert. Delicious drizzled over tarts, cakes, pastries, or just fresh fruit, this classic pouring custard is quick and simple to make using your stand mixer with this step-by-step recipe.

/medias/IMAGE-1.jpg?context=bWFzdGVyfHJvb3R8MTc4NjI5fGltYWdlL2pwZWd8YURVMEwyaG1NUzh6TkRrd056UTFOVEV5TnpVNE1pOUpUVUZIUlMweExtcHdad3wyMGZmMzkzZWI1ZGFlMDFiZTFlY2M0NDA4OGYwNGY1MWQ5YWY0ZWE5ZTVkYjE1NmY2ZjYyNzc5MTc4MTM1MGVi

Előkészületek

LemonCupcakes0059-v2-(1).jpg LemonCupcakes0059-v2-(1).jpg
Ez a recept 4 adagot készít, tökéletes desszert kísérőjeként használni, hiszen mindössze 20 perc alatt elkészíthető a Cooking Chef XL segítségével.

Hozzávalók
95g tojássárgája (egy tojássárgája kb. 20g)
2 evőkanál kukoricakeményítő
80g kristálycukor
250ml tej
250ml tejszín
1 teáskanál vanília kivonat

Eszközök
Cooking Chef XL

Kezdő lépések

grade_v1-4606_RT.jpg grade_v1-4606_RT.jpg
Emeld fel a mixer fejét és helyezd fel a hővédőt. Csatlakoztasd a krémesítő keverőt.

Add hozzá a tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a kristálycukrot a mixer táljához. Helyezd fel a fröccsenésgátlót és keverd az 1-es sebességen egy percig.

A crème anglaise elkészítése

Add hozzá a tejet, a tejszínt és a vanília kivonatot a tálhoz. Főzd 15 percig 85°C-on, 1-es keverési sebességen.

Tálald kedvenc desszerteddel – tökéletes kísérő friss bogyós gyümölcsökhöz, süteményekhez, tortákhoz vagy gőzölt pudingokhoz.

Crème anglaise tippek

MOUSSE-BOOMERANG-CUT-1--1584x1200.jpg MOUSSE-BOOMERANG-CUT-1--1584x1200.jpg
Hibátlan tippek a crème anglaise elkészítéséhez:
  • A crème anglaise-t tálalhatod melegen vagy hidegen. Ha hidegen tálalod, hagyd teljesen kihűlni, mielőtt letakarod és a hűtőbe teszed. Így pár napig eláll.
  • Ha újra fel szeretnéd melegíteni, tedd egy enyhén forró víz fölé és időnként keverd meg. Ügyelj arra, hogy a keverék ne csomósodjon meg.
  • A titok a selymesen sima, önthető állag eléréséhez, hogy a crème anglaise-t enyhén, alacsony vagy közepes alacsony hőmérsékleten melegítsd. A Cooking Chef XL használatával pontos hőmérséklet ellenőrzést kapsz, így elkerülheted, hogy a krém összecsomósodjon.
Más olvasók is élvezték…