Sima, krémes és vaníliával ízesített crème anglaise a tökéletes kísérője bármilyen desszertnek. Finom, ha tortákra, pitékre, péksüteményekre vagy egyszerűen friss gyümölcsökre locsolod. Ez a klasszikus öntet gyorsan és egyszerűen elkészíthető álló mixereddel a lépésről lépésre követhető recept segítségével.
Előkészületek
Ez a recept 4 adagot készít, tökéletes desszert kísérőjeként használni, hiszen mindössze 20 perc alatt elkészíthető a Cooking Chef XL segítségével.
Hozzávalók 95g tojássárgája (egy tojássárgája kb. 20g) 2 evőkanál kukoricakeményítő 80g kristálycukor 250ml tej 250ml tejszín 1 teáskanál vanília kivonat
Eszközök Cooking Chef XL
Kezdő lépések
Emeld fel a mixer fejét és helyezd fel a hővédőt. Csatlakoztasd a krémesítő keverőt.
Add hozzá a tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a kristálycukrot a mixer táljához. Helyezd fel a fröccsenésgátlót és keverd az 1-es sebességen egy percig.
A crème anglaise elkészítése
Add hozzá a tejet, a tejszínt és a vanília kivonatot a tálhoz. Főzd 15 percig 85°C-on, 1-es keverési sebességen.
Tálald kedvenc desszerteddel – tökéletes kísérő friss bogyós gyümölcsökhöz, süteményekhez, tortákhoz vagy gőzölt pudingokhoz.
Crème anglaise tippek
Hibátlan tippek a crème anglaise elkészítéséhez:
A crème anglaise-t tálalhatod melegen vagy hidegen. Ha hidegen tálalod, hagyd teljesen kihűlni, mielőtt letakarod és a hűtőbe teszed. Így pár napig eláll.
Ha újra fel szeretnéd melegíteni, tedd egy enyhén forró víz fölé és időnként keverd meg. Ügyelj arra, hogy a keverék ne csomósodjon meg.
A titok a selymesen sima, önthető állag eléréséhez, hogy a crème anglaise-t enyhén, alacsony vagy közepes alacsony hőmérsékleten melegítsd. A Cooking Chef XL használatával pontos hőmérséklet ellenőrzést kapsz, így elkerülheted, hogy a krém összecsomósodjon.
