Cinnamon Buns
Ένα γευστικό γλυκό με αφράτα και σιροπιαστά cinnamon rolls. Μπορείτε να καταψύξετε τα buns αφού τα ψήσετε και πριν τα γλασάρετε για να έχετε πάντα έτοιμα. Τα ζεσταίνετε στον φούρνο και τα γλασάρετε πε...
Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με:
Υλικά
200 γρ γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
7 γρ ενεργή αποξηραμένη μαγιά
50 γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακό
1 αυγό
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
60 γρ ζάχαρη άχνη
0.25 κ.γ. αλάτι
Για την γέμιση κανέλας
100 γρ ανάλατο βούτυρο, σε κύβους, μαλακό
100 γρ καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
0.25 κ.γ. αλάτι
Για το γλάσο κανέλας
80 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
60 γρ σιρόπι σφενδάμου
2 κ.γ. κανέλα
15 γρ καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/3
Φτιάχνοντας την ζύμη
Λαδώνουμε δύο ταψάκια για μάφιν
Προσαρμόζουμε τον Γάντζο Ζύμης
Προσθέτουμε το γάλα και την μαγιά στον κάδο της συσκευής
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά
Στην συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Dough
Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα καθαρό μπολ και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας
Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος
ΒΗΜΑ 2/3
Φτιάχνοντας την γέμιση κανέλας
Προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι σε ένα καθαρό μπολ και ανακατεύουμε
Τοποθετούμε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ρολάρετε σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο περίπου 45 cm x 35 cm
Απλώνουμε το μίγμα κανέλας πάνω στην ζύμη, αφήνοντας ένα κενό 2 cm γύρω-γύρω
Ρολάρετε την ζύμη σφιχτά από την πιο μακριά πλευρά και κόψτε τις άκρες
Με ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια 2,5 cm
Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας
Αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά
ΒΗΜΑ 3/3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C
Τοποθετούμε τα ταψάκια για μάφιν στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200°C
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν
Προσθέτουμε το βούτυρο, το σιρόπι σφένδαμου, την κανέλα και την ζάχαρη σε ένα καθαρό μπολ και τα ανακατεύουμε
Απλώνουμε το γλάσο κανέλας με ένα πινέλο πάνω στα buns και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Περνάμε ξανά με το πινέλο με γλάσο που έχει μείνει
Σερβίρουμε
Υποκατάστατα:
Το πλήρες γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα αμυγδάλου
Το ανάλατο βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με vegan βούτυρο
το σιρόπι σφένδαμου μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι
Cinnamon Buns
Ένα γευστικό γλυκό με αφράτα και σιροπιαστά cinnamon rolls. Μπορείτε να καταψύξετε τα buns αφού τα ψήσετε και πριν τα γλασάρετε για να έχετε πάντα έτοιμα. Τα ζεσταίνετε στον φούρνο και τα γλασάρετε πε...
Υλικά
200 γρ γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
7 γρ ενεργή αποξηραμένη μαγιά
50 γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακό
1 αυγό
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
60 γρ ζάχαρη άχνη
0.25 κ.γ. αλάτι
Για την γέμιση κανέλας
100 γρ ανάλατο βούτυρο, σε κύβους, μαλακό
100 γρ καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
0.25 κ.γ. αλάτι
Για το γλάσο κανέλας
80 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
60 γρ σιρόπι σφενδάμου
2 κ.γ. κανέλα
15 γρ καστανή ζάχαρη
FDM73.480SS
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/3
Φτιάχνοντας την ζύμη
Λαδώνουμε δύο ταψάκια για μάφιν
Προσαρμόζουμε τον Γάντζο Ζύμης
Προσθέτουμε το γάλα και την μαγιά στον κάδο της συσκευής
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά
Στην συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Dough
Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα καθαρό μπολ και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας
Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος
ΒΗΜΑ 2/3
Φτιάχνοντας την γέμιση κανέλας
Προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι σε ένα καθαρό μπολ και ανακατεύουμε
Τοποθετούμε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ρολάρετε σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο περίπου 45 cm x 35 cm
Απλώνουμε το μίγμα κανέλας πάνω στην ζύμη, αφήνοντας ένα κενό 2 cm γύρω-γύρω
Ρολάρετε την ζύμη σφιχτά από την πιο μακριά πλευρά και κόψτε τις άκρες
Με ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια 2,5 cm
Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας
Αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά
ΒΗΜΑ 3/3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C
Τοποθετούμε τα ταψάκια για μάφιν στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200°C
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν
Προσθέτουμε το βούτυρο, το σιρόπι σφένδαμου, την κανέλα και την ζάχαρη σε ένα καθαρό μπολ και τα ανακατεύουμε
Απλώνουμε το γλάσο κανέλας με ένα πινέλο πάνω στα buns και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Περνάμε ξανά με το πινέλο με γλάσο που έχει μείνει
Σερβίρουμε
Υποκατάστατα:
Το πλήρες γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα αμυγδάλου
Το ανάλατο βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με vegan βούτυρο
το σιρόπι σφένδαμου μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι