The recipe refers to the Titanium Chef Baker XL, but any Kenwood stand mixer will produce the same mouthwatering results- you’ll just need to wash up before you make the icing if you don’t have the second mixing bowl. Here’s what you’ll need: 

Ingredients:
For the cakes:
200g butter, cubed and at room temperature                                 
200g caster sugar                
1 lemon, zested                                     
4 eggs, beaten                                      
200g ground almonds                          
45g plain flour                       
1 tbsp poppy seeds                              
¼ tbsp baking powder                          
Salt, to taste                         
40ml lemon juice                  
1 tbsp milk 
                                          

For the candied lemons:
200ml water                                          
200g caster sugar                 
2 lemons, thinly sliced 

For the icing:
200g icing sugar                   
25ml lemon juice                   
5g fresh thyme, destalked 

Tools:
Titanium Chef Baker XL 
12 hole muffin tin 
Frying pan 
Slotted spoon 
 

Get ahead by measuring your ingredients out before you start. For ingredients that are added to your mix as you go, remember that your Chef Baker’s integrated weighing means you can measure them out directly into the bowl, for uninterrupted baking.

For a sneak peek of how to make these cakes using your Titanium Chef Baker, why not check out this video? Then read on for a step-by-step guide. 

Για να φτιάξετε το γλάσο θυμαριού, τοποθετήστε τον καθαρό κάδο και τον αναδευτήρα Flexi στην κουζινομηχανή σας. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και το θυμάρι στο μπωλ. Ανακατεύτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το γλάσο πρέπει να έχει πηχτή υφή που να χύνεται - δεν θέλετε να είναι πολύ ρευστό γιατί απλώς θα τρέξει από τις τούρτες. Ρίξτε ένα κουτάλι πάνω από τα κρυωμένα κεκάκια.

Για να τελειώσετε, διακοσμήστε με ξύσμα λεμονιού, μια φέτα ζαχαρωμένο λεμόνι και ένα κλωνάρι θυμάρι.

Σχεδόν υπερβολικά όμορφες για να τις φάτε, αυτές οι λαχταριστές μικρές τουρτίτσες φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα και προσφέρουν μια γεύση καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά. Ιδανικές για πάρτι, πικνίκ ή απογευματινό τσάι.