Doprava zdarma u objednávek nad 620 Kč Vrácení zboží zdarma

Tiramisu zmrzlina

Tato zmrzlina inspirovaná klasickým italským dezertem je požitkem pro každého milovníka kávy. Nezapomeňte umístit mrazicí misku do mrazáku 24 hodin předem.

Ȑ
Obtížnost
Střední
ȑ
Doba
310 min
&
Autor
lorem ipsum

Suroviny

Porce: 6
Hotové množství:

4  vaječné žloutky
225 g krupicového cukru
400 g smetany ke šlehání
120 g plnotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
180 g mascarpone
4 lžíce espressa
2 lžíce vína Marsala
100 g hořké čokolády, nalámané
100 g espressa
60 g cukrářských piškotů, rozčtvrcených

Na dokončení
  kakaa, dle potřeby
  čokoládové hoblinky, dle potřeby
  cukrářských piškotů, dle potřeby


Pokyny

KROK 1/6

Do středního rendlíku dejte 300 g smetany ke šlehání, mléka a vanilkového extraktu
Zahřívejte při středním stupni ohřevu téměř do bodu varu

KROK 2/6

Nasaďte balónovou metlu
Do mísy robota dejte žloutky se 125 g moučkového cukru
Mixujte 2 minuty při maximální rychlosti a poté setřete stěny mísy
Mixujte 10 sekund při maximální rychlosti
Během mixování opatrně přidávejte horkou smetanovou směs
Mixujte 1 minutu při rychlosti 3

KROK 3/6

Směs vraťte zpět do rendlíku
Za stálého míchání zahřívejte 10 minut na mírném stupni ohřevu, dokud směs nezhoustne
Takto připravenou směs přemístějte do džbánu a přikryjte potravinářskou fólií
Dejte na 2 hodiny vychladit do lednice

KROK 4/6

Vyčistěte mísu robota a nasaďte balónovou metlu
Přidejte mascarpone
Mixujte 2 minuty při maximální rychlosti, poté setřete stěny mísy
Poté přidejte rozpustnou kávu, víno Marsala a 50 g krupicového cukru
Mixujte 2 minuty při maximální rychlosti
Směs přemístěte do čistého džbánu a přikryjte potravinářskou fólií
Podle potřeby dejte vychladit

KROK 5/6

Nasaďte nástavec na přípravu mražených dezertů na kuchyňský robot
Rychlost nastavte na minimální stupeň
Opatrně nalijte zmrzlinovou směs a směs kávového mascarpone do nástavce na přípravu mražených dezertů
Mixujte 30 minut při minimální rychlosti
Poté vyjměte nástavce z robota

KROK 6/6

Do malé žáruvzdorné mísy si připravte hořkou čokoládu a 100 g smetany ke šlehání
Zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí - promíchejte každých 30 sekund, abyste zabránili připálení
Vyndejte z mikrovlnné trouby a odložte stranou
Přeneste zmrzlinu z nástavce do velké mísy
Do malé misky nalijte kávu a rychle do ní namáčejte piškoty
Namočené piškoty ihned přemístěte do velké mísy se zmrzlinou
Pomocí stěrky jemně vmíchejte piškoty do zmrzliny
(Tip: Dejte si pozor, abyste směs nepřemíchali)
Polovinou čokoládové ganache pokapejte zmrzlinu a jemně promíchejte
Přeneste zmrzlinu do nádoby, která je vhodná do mrazáku
Vršek zmrzliny pokapejte zbylou polovinou čokoládové ganache
Lžící vytvořte několik spirál, nádobu zavřete víkem
Dejte na 2 hodiny do mrazáku, aby směs ztuhla

 

K podávání
Do vysoké dezertní sklenice přidejte několik kopečků zmrzliny
Poprašte kakaem, posypejte hoblinkami čokolády a ozdobte cukrářským piškotem

 

Možné změny:
Smetanu ke šlehání lze nahradit dvojitou smetanou

Tiramisu zmrzlina

Tato zmrzlina inspirovaná klasickým italským dezertem je požitkem pro každého milovníka kávy. Nezapomeňte umístit mrazicí misku do mrazáku 24 hodin předem.

Ȑ
Obtížnost
Střední
ȑ
Doba
310 min
&
Autor
lorem ipsum
Porce:6
Hotové množství:

Suroviny


4  vaječné žloutky
225 g krupicového cukru
400 g smetany ke šlehání
120 g plnotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
180 g mascarpone
4 lžíce espressa
2 lžíce vína Marsala
100 g hořké čokolády, nalámané
100 g espressa
60 g cukrářských piškotů, rozčtvrcených

Na dokončení
  kakaa, dle potřeby
  čokoládové hoblinky, dle potřeby
  cukrářských piškotů, dle potřeby

Pokyny

KROK 1/6

Do středního rendlíku dejte 300 g smetany ke šlehání, mléka a vanilkového extraktu
Zahřívejte při středním stupni ohřevu téměř do bodu varu

KROK 2/6

Nasaďte balónovou metlu
Do mísy robota dejte žloutky se 125 g moučkového cukru
Mixujte 2 minuty při maximální rychlosti a poté setřete stěny mísy
Mixujte 10 sekund při maximální rychlosti
Během mixování opatrně přidávejte horkou smetanovou směs
Mixujte 1 minutu při rychlosti 3

KROK 3/6

Směs vraťte zpět do rendlíku
Za stálého míchání zahřívejte 10 minut na mírném stupni ohřevu, dokud směs nezhoustne
Takto připravenou směs přemístějte do džbánu a přikryjte potravinářskou fólií
Dejte na 2 hodiny vychladit do lednice

KROK 4/6

Vyčistěte mísu robota a nasaďte balónovou metlu
Přidejte mascarpone
Mixujte 2 minuty při maximální rychlosti, poté setřete stěny mísy
Poté přidejte rozpustnou kávu, víno Marsala a 50 g krupicového cukru
Mixujte 2 minuty při maximální rychlosti
Směs přemístěte do čistého džbánu a přikryjte potravinářskou fólií
Podle potřeby dejte vychladit

KROK 5/6

Nasaďte nástavec na přípravu mražených dezertů na kuchyňský robot
Rychlost nastavte na minimální stupeň
Opatrně nalijte zmrzlinovou směs a směs kávového mascarpone do nástavce na přípravu mražených dezertů
Mixujte 30 minut při minimální rychlosti
Poté vyjměte nástavce z robota

KROK 6/6

Do malé žáruvzdorné mísy si připravte hořkou čokoládu a 100 g smetany ke šlehání
Zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí - promíchejte každých 30 sekund, abyste zabránili připálení
Vyndejte z mikrovlnné trouby a odložte stranou
Přeneste zmrzlinu z nástavce do velké mísy
Do malé misky nalijte kávu a rychle do ní namáčejte piškoty
Namočené piškoty ihned přemístěte do velké mísy se zmrzlinou
Pomocí stěrky jemně vmíchejte piškoty do zmrzliny
(Tip: Dejte si pozor, abyste směs nepřemíchali)
Polovinou čokoládové ganache pokapejte zmrzlinu a jemně promíchejte
Přeneste zmrzlinu do nádoby, která je vhodná do mrazáku
Vršek zmrzliny pokapejte zbylou polovinou čokoládové ganache
Lžící vytvořte několik spirál, nádobu zavřete víkem
Dejte na 2 hodiny do mrazáku, aby směs ztuhla

 

K podávání
Do vysoké dezertní sklenice přidejte několik kopečků zmrzliny
Poprašte kakaem, posypejte hoblinkami čokolády a ozdobte cukrářským piškotem

 

Možné změny:
Smetanu ke šlehání lze nahradit dvojitou smetanou

Poznámky