Nakupte do 17.12., abyste měli jistotu doručení do Vánoc!
  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Omáčka z pečených rajčat a chipotle

Omáčka z pečených rajčat a chipotle

Pečení dodává této omáčce, která je inspirovaná Mexikem, tu pravou chuť a zároveň z rajčat odpařuje část vody, čímž vzniká bohatá, kořeněná vůně připomínající vaření na otevřeném ohni.

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
30 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Suroviny

Porce: 4
Hotové množství:

1  limetka, rozpůlená
6  stroužky česneku, oloupaných
1  zelená jalapeño chilli paprička
150 g červené cibule, oloupané, nakrájené na čtvrtiny
850 g švestkových rajčat
1 lžička jemné mořské soli
2 lžíce chipotle pasty
20 g čerstvého koriandru, bez stopky, nahrubo nasekaného
100 g vody


Pokyny

KROK 1/3

Nasaďte mísu food processoru a lis na citrusy
Poloviny limetky odšťavněte při rychlosti 1
Šťávu přelijte do malé misky a odložte stranou
Nástavec sundejte a také odložte stranou

KROK 2/3

Mezitím rozpalte velkou pánev
Do pánve dejte česnek, chilli a červenou cibuli
Smažte za občasného promíchání, dokud zelenina nezčerná, bude to trvat asi 7 minut při vysokém stupni ohřevu
Přeneste orestovanou zeleninu do středně velké mísy
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odležet
Do rozpálené pánve dejte švestková rajčata
Restujte je s občasným promícháním 10 minut, dokud nebudou připálená
Nechte 10 minut vychladnout

KROK 3/3

Nasaďte nástavec - mixér
Vložte do něj připálená rajčata, sůl, limetkovou šťávu, chipotle pastu, koriandr a vodu
Oloupaný česnek a chilli papričky nasekejte nahrubo a přidejte do nástavce
Pulzujte, dokud nebude obsah tekutý, ale nesmí být úplně hladký

 

Podávejte


Z uvedeného množství v receptu připravíte 1 l omáčky, která je ideální pro použití na nachos a enchiladas, jako základ pro chilli, nebo dokonce na pokapání tacos při přípravě rychlé salsy.

Omáčku můžete rozdělit do 4 porcí. V lednici vydrží ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny nebo ji dejte až na 6 měsíců zmrazit. V tomto případě ji před použitím dejte přes noc rozmrazit do lednice.
  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Omáčka z pečených rajčat a chipotle

Omáčka z pečených rajčat a chipotle

Pečení dodává této omáčce, která je inspirovaná Mexikem, tu pravou chuť a zároveň z rajčat odpařuje část vody, čímž vzniká bohatá, kořeněná vůně připomínající vaření na otevřeném ohni.

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
30 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porce:4
Hotové množství:

Suroviny


1  limetka, rozpůlená
6  stroužky česneku, oloupaných
1  zelená jalapeño chilli paprička
150 g červené cibule, oloupané, nakrájené na čtvrtiny
850 g švestkových rajčat
1 lžička jemné mořské soli
2 lžíce chipotle pasty
20 g čerstvého koriandru, bez stopky, nahrubo nasekaného
100 g vody

Pokyny

KROK 1/3

Nasaďte mísu food processoru a lis na citrusy
Poloviny limetky odšťavněte při rychlosti 1
Šťávu přelijte do malé misky a odložte stranou
Nástavec sundejte a také odložte stranou

KROK 2/3

Mezitím rozpalte velkou pánev
Do pánve dejte česnek, chilli a červenou cibuli
Smažte za občasného promíchání, dokud zelenina nezčerná, bude to trvat asi 7 minut při vysokém stupni ohřevu
Přeneste orestovanou zeleninu do středně velké mísy
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odležet
Do rozpálené pánve dejte švestková rajčata
Restujte je s občasným promícháním 10 minut, dokud nebudou připálená
Nechte 10 minut vychladnout

KROK 3/3

Nasaďte nástavec - mixér
Vložte do něj připálená rajčata, sůl, limetkovou šťávu, chipotle pastu, koriandr a vodu
Oloupaný česnek a chilli papričky nasekejte nahrubo a přidejte do nástavce
Pulzujte, dokud nebude obsah tekutý, ale nesmí být úplně hladký

 

Podávejte

Poznámky