1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Křupavé korejské květákové kousky s nakládanou okurkou

Křupavé korejské květákové kousky s nakládanou okurkou

Inspirováno korejským smaženým kuřetem, toto je zdravější, vegetariánské pojetí klasického pouličního jídla. Křupavá květáková sousta se hodí do sladké, lepkavé a pikantní omáčky, ideální jídlo pro sd...

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
50 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Tento recept se připravuje pomocí:

Výrobek MultiPro Go FDP22 MultiPro Go FDP22

Suroviny

Porce: 4
Hotové množství: 1
Na nakládané okurky
200 g okurka
1  limetka, šťáva
0.5 lžičky jemné mořské soli

Na křupavý květák
300 g podmáslí
150 g hladké mouky
1 lžička sušeného česneku
1 lžička mletého zázvoru
0.5 lžičky bílého pepře
120 g staršího chleba, nakrájeného na malé kousky
0.5 lžičky jemné mořské soli
700 g růžiček květáku

Na omáčku
100 g chilli pasty Gochujang
2 lžíce světlé sójové omáčky
50 g medu
50 g hnědého cukru
3 lžíce rýžového octa
100 g kečupu
1 lžička sezamového oleje
4  stroužky česneku, nahrubo nasekané
20 g čerstvého zázvoru, nahrubo nasekaného
2 lžíce bílá sezamová semínka, ke zdobení


Pokyny

KROK 1/5

Příprava nakládaných okurek
Předehřejte troubu na 200 ºC.
Plech na pečení vyložte pečicím papírem.
Sestavte nástavec Express Serve s krájecím diskem.
Umístěte mísu pod nástavec.
Okurku nakrájejte do mísy při rychlosti 1.
Do mísy přidejte limetkovou šťávu a jemnou mořskou sůl.
Míchejte, dokud se vše nespojí a dejte stranou.

KROK 2/5

Do čisté mísy nalijte podmáslí a mísu odložte stranou.
Poté dejte mouku, česnekový prášek, mletý zázvor a bílý pepř do samostatné mísy.
Míchejte, dokud se vše nespojí a dejte stranou.

KROK 3/5

Vyčistěte mísu spotřebiče a nasaďte čepel nože.
Do mísy přidejte starý chléb a sůl.
Pulzujte, dokud se nevytvoří jemná strouhanka.
Přendejte strouhanku do čisté mísy a odložte stranou.

KROK 4/5

Příprava omáčky
Vyčistěte mísu spotřebiče a nasaďte čepel nože.
Do mísy spotřebiče dejte Gochujang, sójovou omáčku, med, cukr, ocet, kečup, sezamový olej, česnek a zázvor.
Mixujte, dokud se vše dobře nespojí po dobu 30 sekund při rychlosti 1.
Směs přemístěte do rendlíku.
Zahřívejte, dokud se na středním plameni neprovaří.
Za častého míchání vařte do zhoustnutí a zredukování téměř na polovinu po dobu 5 minut na středním stupni ohřevu.
Sundejte z plotny a odstavte, dokud nebude potřeba.

KROK 5/5

Příprava křupavého květáku
Mísy s moukou, podmáslím a strouhankou vyskládejte do řady.
Každý květák obalte v mouce, poté ho namočte do podmáslí a následně do strouhanky.
Tip: Během procesu setřeste veškerý přebytek z květáku.
Obalené růžičky květáku položte na plech a rozmístěte je od sebe přibližně ve stejné vzdálenosti.
Květák upečte, v polovině pečení ho otočte na druhou stranu, dokud lehce nezhnědne, bude to trvat přibližně 30 minut při 200 °C.
Plech vyjměte z trouby a nalijte do něj omáčku, přidejte kousky květáku, aby se obalily.
Posypejte sezamovými semínky.

 

K podávání
Podávejte s nakládanými okurkami.

  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Křupavé korejské květákové kousky s nakládanou okurkou

Křupavé korejské květákové kousky s nakládanou okurkou

Inspirováno korejským smaženým kuřetem, toto je zdravější, vegetariánské pojetí klasického pouličního jídla. Křupavá květáková sousta se hodí do sladké, lepkavé a pikantní omáčky, ideální jídlo pro sd...

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
50 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porce:4
Hotové množství:1

Suroviny

Na nakládané okurky
200 g okurka
1  limetka, šťáva
0.5 lžičky jemné mořské soli

Na křupavý květák
300 g podmáslí
150 g hladké mouky
1 lžička sušeného česneku
1 lžička mletého zázvoru
0.5 lžičky bílého pepře
120 g staršího chleba, nakrájeného na malé kousky
0.5 lžičky jemné mořské soli
700 g růžiček květáku

Na omáčku
100 g chilli pasty Gochujang
2 lžíce světlé sójové omáčky
50 g medu
50 g hnědého cukru
3 lžíce rýžového octa
100 g kečupu
1 lžička sezamového oleje
4  stroužky česneku, nahrubo nasekané
20 g čerstvého zázvoru, nahrubo nasekaného
2 lžíce bílá sezamová semínka, ke zdobení

Tento recept se připravuje pomocí: lorem ipsum FDP22.130GY
lorem ipsum FDP22.130RD

Pokyny

KROK 1/5

Příprava nakládaných okurek
Předehřejte troubu na 200 ºC.
Plech na pečení vyložte pečicím papírem.
Sestavte nástavec Express Serve s krájecím diskem.
Umístěte mísu pod nástavec.
Okurku nakrájejte do mísy při rychlosti 1.
Do mísy přidejte limetkovou šťávu a jemnou mořskou sůl.
Míchejte, dokud se vše nespojí a dejte stranou.

KROK 2/5

Do čisté mísy nalijte podmáslí a mísu odložte stranou.
Poté dejte mouku, česnekový prášek, mletý zázvor a bílý pepř do samostatné mísy.
Míchejte, dokud se vše nespojí a dejte stranou.

KROK 3/5

Vyčistěte mísu spotřebiče a nasaďte čepel nože.
Do mísy přidejte starý chléb a sůl.
Pulzujte, dokud se nevytvoří jemná strouhanka.
Přendejte strouhanku do čisté mísy a odložte stranou.

KROK 4/5

Příprava omáčky
Vyčistěte mísu spotřebiče a nasaďte čepel nože.
Do mísy spotřebiče dejte Gochujang, sójovou omáčku, med, cukr, ocet, kečup, sezamový olej, česnek a zázvor.
Mixujte, dokud se vše dobře nespojí po dobu 30 sekund při rychlosti 1.
Směs přemístěte do rendlíku.
Zahřívejte, dokud se na středním plameni neprovaří.
Za častého míchání vařte do zhoustnutí a zredukování téměř na polovinu po dobu 5 minut na středním stupni ohřevu.
Sundejte z plotny a odstavte, dokud nebude potřeba.

KROK 5/5

Příprava křupavého květáku
Mísy s moukou, podmáslím a strouhankou vyskládejte do řady.
Každý květák obalte v mouce, poté ho namočte do podmáslí a následně do strouhanky.
Tip: Během procesu setřeste veškerý přebytek z květáku.
Obalené růžičky květáku položte na plech a rozmístěte je od sebe přibližně ve stejné vzdálenosti.
Květák upečte, v polovině pečení ho otočte na druhou stranu, dokud lehce nezhnědne, bude to trvat přibližně 30 minut při 200 °C.
Plech vyjměte z trouby a nalijte do něj omáčku, přidejte kousky květáku, aby se obalily.
Posypejte sezamovými semínky.

 

K podávání
Podávejte s nakládanými okurkami.

Poznámky