Doprava zdarma u objednávek nad 620 Kč Vrácení zboží zdarma
  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Enchiladas z pečených rajčat a chipotle

Enchiladas z pečených rajčat a chipotle

Perfektní, rychlé a jednoduché jídlo, které je přelité lahodnou omáčkou.

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
75 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Suroviny

Porce: 4
Hotové množství:
Na omáčku
1  limetka, rozpůlená
6  stroužky česneku,  oloupaných
1  zelená jalapeño chilli paprička
150 g červené cibule, oloupané, nakrájené na čtvrtiny
850 g rajčat
1 lžička jemné mořské soli
2 lžíce chipotle pasty
20 g čerstvého koriandru, bez stopky, nahrubo nasekaného
100 g vody

Na enchiladas
2 lžíce olivového oleje
150 g červené cibule, oloupané, jemně nakrájené
150 g červené papriky, bez stopky a semínek, nakrájené na kostičky
150 g žluté papriky, bez stopky a semínek, nakrájené na kostičky
2  stroužky česneku, oloupané, drcené
1 lžička papriky
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
400 g kuřecího masa, vařeného, natrhaného
250 g konzervované kukuřice, scezené
240 g konzervované směsi fazolí, scezené
1 lžička jemné mořské soli
8  tortill, středních
100 g sýru cheddar, strouhaného


Pokyny

KROK 1/5

Nasaďte mísu food processoru a lis na citrusy.
Obě poloviny limetky odšťavněte při rychlosti 1.
Šťávu přelijte do malé misky a odložte stranou.
Nástavec sundejte a také odložte stranou.

KROK 2/5

Mezitím rozpalte velkou pánev.
Do pánve dejte česnek, chilli a červenou cibuli.
Smažte za občasného promíchání, dokud zelenina nezčerná, bude to trvat asi 7 minut při vysokém stupni ohřevu.
Přeneste orestovanou zeleninu do středně velké mísy.
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odležet.
Do rozpálené pánve dejte rajčata.
Restujte je s občasným promícháním 10 minut, dokud nebudou připálená.
Nechte 10 minut vychladnout.

KROK 3/5

Nasaďte nástavec – mixér.
Vložte do něj pečená rajčata, sůl, limetkovou šťávu, chipotle pastu, koriandr a vodu
Oloupaný česnek a chilli papričky nasekejte nahrubo a přidejte do nástavce.
Pulzujte, dokud nebude obsah tekutý, ale nesmí být úplně hladký.

KROK 4/5

Troubu předehřejte na 200 °C.
Do pánve nalijte olej a zahřívejte ho 1 minutu při středním stupni ohřevu.
Přidejte cibuli, červenou papriku, žlutou papriku a česnek.
Za občasného míchání vařte 5 minut při středním stupni ohřevu do změknutí.
Přidejte mletou papriku, kmín a koriandr.
Za častého míchání vařte 3 minuty při středním stupni ohřevu.
Přidejte kuřecí maso, kukuřici, směs fazolí a sůl.
Vařte 5 minut za občasného míchání při středním stupni ohřevu.

KROK 5/5

Směs rozdělte mezi tortilly a ty srolujte, aby byla náplň uvnitř.
Tortilly vložte do zapékací mísy.
Přelijte je 250 ml omáčky z pečených rajčat a chipotle.
Ozdobte strouhaným cheddarem.
Zapékejte 15 minut při 200 °C.
 
Podávejte.


Přizpůsobte si náplň svým chutím a vyzkoušejte hovězí nebo fazolové chilli, případně přidejte nasekanou chilli papričku pro extra pikantní chuť.

Z uvedeného množství v receptu připravíte 1 l omáčky, která je ideální pro použití na nachos a enchiladas, jako základ pro chilli, nebo dokonce na pokapání tacos při přípravě rychlé salsy.

Omáčku můžete rozdělit do 4 porcí. V lednici vydrží ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Anebo ji můžete dát až na 6 měsíců zmrazit – v tomto případě ji před použitím dejte přes noc rozmrazit do lednice.
  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Enchiladas z pečených rajčat a chipotle

Enchiladas z pečených rajčat a chipotle

Perfektní, rychlé a jednoduché jídlo, které je přelité lahodnou omáčkou.

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
75 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porce:4
Hotové množství:

Suroviny

Na omáčku
1  limetka, rozpůlená
6  stroužky česneku,  oloupaných
1  zelená jalapeño chilli paprička
150 g červené cibule, oloupané, nakrájené na čtvrtiny
850 g rajčat
1 lžička jemné mořské soli
2 lžíce chipotle pasty
20 g čerstvého koriandru, bez stopky, nahrubo nasekaného
100 g vody

Na enchiladas
2 lžíce olivového oleje
150 g červené cibule, oloupané, jemně nakrájené
150 g červené papriky, bez stopky a semínek, nakrájené na kostičky
150 g žluté papriky, bez stopky a semínek, nakrájené na kostičky
2  stroužky česneku, oloupané, drcené
1 lžička papriky
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
400 g kuřecího masa, vařeného, natrhaného
250 g konzervované kukuřice, scezené
240 g konzervované směsi fazolí, scezené
1 lžička jemné mořské soli
8  tortill, středních
100 g sýru cheddar, strouhaného

Pokyny

KROK 1/5

Nasaďte mísu food processoru a lis na citrusy.
Obě poloviny limetky odšťavněte při rychlosti 1.
Šťávu přelijte do malé misky a odložte stranou.
Nástavec sundejte a také odložte stranou.

KROK 2/5

Mezitím rozpalte velkou pánev.
Do pánve dejte česnek, chilli a červenou cibuli.
Smažte za občasného promíchání, dokud zelenina nezčerná, bude to trvat asi 7 minut při vysokém stupni ohřevu.
Přeneste orestovanou zeleninu do středně velké mísy.
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odležet.
Do rozpálené pánve dejte rajčata.
Restujte je s občasným promícháním 10 minut, dokud nebudou připálená.
Nechte 10 minut vychladnout.

KROK 3/5

Nasaďte nástavec – mixér.
Vložte do něj pečená rajčata, sůl, limetkovou šťávu, chipotle pastu, koriandr a vodu
Oloupaný česnek a chilli papričky nasekejte nahrubo a přidejte do nástavce.
Pulzujte, dokud nebude obsah tekutý, ale nesmí být úplně hladký.

KROK 4/5

Troubu předehřejte na 200 °C.
Do pánve nalijte olej a zahřívejte ho 1 minutu při středním stupni ohřevu.
Přidejte cibuli, červenou papriku, žlutou papriku a česnek.
Za občasného míchání vařte 5 minut při středním stupni ohřevu do změknutí.
Přidejte mletou papriku, kmín a koriandr.
Za častého míchání vařte 3 minuty při středním stupni ohřevu.
Přidejte kuřecí maso, kukuřici, směs fazolí a sůl.
Vařte 5 minut za občasného míchání při středním stupni ohřevu.

KROK 5/5

Směs rozdělte mezi tortilly a ty srolujte, aby byla náplň uvnitř.
Tortilly vložte do zapékací mísy.
Přelijte je 250 ml omáčky z pečených rajčat a chipotle.
Ozdobte strouhaným cheddarem.
Zapékejte 15 minut při 200 °C.
 
Podávejte.

Poznámky