Základ chuti této jehněčí placky tvoří kořeněná pasta inspirovaná Blízkým východem, která obsahuje česnek, mátu, petržel a spoustu pikantního koření. Perfektně se hodí pro společné rodinné večeře.
...Na přípravu těsta
Nasaďte hnětací hák
Do džbánu si připravte mléko, vodu, olivový olej a míchejte, dokud se vše nespojí
Do mísy dejte mouku, droždí, cukr a sůl
Během mixování přílévejte mléčnou směs a mixujte 1 minutu při rychlosti 2
Těsto položte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a hněťte ho 5 minut do hladka
Středně velkou mísu vymažte 1 lžící olivového oleje a vložte do ní těsto
Mísu přikryjte potravinářskou fólií a těsto v ní nechte přibližně 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem
Umyjte mísu a nasaďte sekací nože
Do mísy dejte cibuli, česnek, mátu, petržel, rajčatový protlak, koriandr, papriku, kmín, pepř, sůl, vodu a olivový olej
Mixujte 30 sekund při rychlosti 2
Poté přidejte mleté jehněčí maso
Opět mixujte 30 sekund při rychlosti 2
Velký plech na pečení vyložte pečicím papírem
Těsto položte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rukama ho zploštěte
Vyválejte těsto válečkem do 60 cm dlouhého oválného tvaru, který bude uprostřed široký asi 30 cm
Vytvarované těsto položte na plech
Jehněčí směs rozetřete na těsto a nechte asi 5 cm volný okraj
Okraje potřete vodou a přehněte je, poté je stlačte, aby se uzavřela a vytvořila kolem jehněčí směsi kůrka
Přikryjte ho kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut odležet
Troubu předehřejte na 220 ºC
Plech vložte do trouby a pečte 20 minut při 220 °C
Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout
Zalijte jogurtem, posypte petrželkou, mátou a semínky granátového jablka
Podávejte
Základ chuti této jehněčí placky tvoří kořeněná pasta inspirovaná Blízkým východem, která obsahuje česnek, mátu, petržel a spoustu pikantního koření. Perfektně se hodí pro společné rodinné večeře.
...Na přípravu těsta
Nasaďte hnětací hák
Do džbánu si připravte mléko, vodu, olivový olej a míchejte, dokud se vše nespojí
Do mísy dejte mouku, droždí, cukr a sůl
Během mixování přílévejte mléčnou směs a mixujte 1 minutu při rychlosti 2
Těsto položte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a hněťte ho 5 minut do hladka
Středně velkou mísu vymažte 1 lžící olivového oleje a vložte do ní těsto
Mísu přikryjte potravinářskou fólií a těsto v ní nechte přibližně 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem
Umyjte mísu a nasaďte sekací nože
Do mísy dejte cibuli, česnek, mátu, petržel, rajčatový protlak, koriandr, papriku, kmín, pepř, sůl, vodu a olivový olej
Mixujte 30 sekund při rychlosti 2
Poté přidejte mleté jehněčí maso
Opět mixujte 30 sekund při rychlosti 2
Velký plech na pečení vyložte pečicím papírem
Těsto položte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rukama ho zploštěte
Vyválejte těsto válečkem do 60 cm dlouhého oválného tvaru, který bude uprostřed široký asi 30 cm
Vytvarované těsto položte na plech
Jehněčí směs rozetřete na těsto a nechte asi 5 cm volný okraj
Okraje potřete vodou a přehněte je, poté je stlačte, aby se uzavřela a vytvořila kolem jehněčí směsi kůrka
Přikryjte ho kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut odležet
Troubu předehřejte na 220 ºC
Plech vložte do trouby a pečte 20 minut při 220 °C
Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout
Zalijte jogurtem, posypte petrželkou, mátou a semínky granátového jablka
Podávejte