Galetka je jednoduchým, ale velmi působivým dezertem. Tajnou přísadou je krupice; mezi těsto a ovoce se přidá vrstva krupice, která nasákne vlhkost a zajistí křupavý korpus.
Připevněte food processor ke kuchyňskému robotu
Nasaďte sekací nože
Do malé misky dejte vodu a vejce
Rozšlehejte vidličkou a dejte stranou
Do mísy food processoru dejte mouku, moučkový cukr, nakrájené máslo a sůl
Nasaďte víko a ujistěte se, že je zajištěno na svém místě
Mixujte, dokud se směs nebude podobat jemné strouhance bez hrudek másla
Během mixování při minimální rychlosti, přidejte vaječnou směs do mísy food processoru
Mixujte, dokud se směs nespojí
Přeneste těsto na pracovní plochu
Vytvarujte do koule a zploštěte
Těsto zabalte do potravinářské fólie
Dejte na 20 minut vychladit do lednice
Vyčistěte mísu food processoru a food processor připevněte ke kuchyňskému robotu
Nasaďte nastavitelný krájecí disk, upravte nastavení na stupeň 3
Nasaďte víko a ujistěte se, že je zajištěno na svém místě
Nakrájejte broskve a jahody do mísy food processoru
Přendejte nakrájené ovoce do velké mísy
Přidejte med, citronovou kůru a tymián
Pořádně promíchejte a odložte stranou
Troubu předehřejte na 190 ºC
Plech na pečení vyložte pečicím papírem
Vychladlé těsto přemístěte na lehce pomoučněnou pracovní plochu
Vyválejte na kulatý plát o tloušťce 5 mm
Použijte obrácenou misku nebo talíř s průměrem cca 24 cm pro označení hrubého obrysu kruhu, se kterým budete pracovat
Střed kruhu posypejte krupicí
(Krupice nasákne přebytečnou vlhkost z ovoce a pomůže tak zajistit křupavé těsto)
Nakrájené ovoce rozmístěte doprostřed těsta a ponechte 5–7 cm volný okraj
Po směru hodinových ručiček těsto přeložte dovnitř tak, aby bylo kolem ovoce přibližně 7-8 záhybů
Do malé misky dejte vejce s vodou
Prošlehejte
Těsto potřete vyšlehaným vejcem
Posypejte třtinovým cukrem
Položte těsto na připravený plech
Pečte 25-30 minut při 190 ºC do zlatova
Pokud galetka hnědne příliš rychle, snižte mírně teplotu trouby
Vyndejte z trouby a nechte 10 minut vychladnout
Podávejte
Podávejte s klasickou nebo zakysanou smetanou
Galetka je jednoduchým, ale velmi působivým dezertem. Tajnou přísadou je krupice; mezi těsto a ovoce se přidá vrstva krupice, která nasákne vlhkost a zajistí křupavý korpus.
Připevněte food processor ke kuchyňskému robotu
Nasaďte sekací nože
Do malé misky dejte vodu a vejce
Rozšlehejte vidličkou a dejte stranou
Do mísy food processoru dejte mouku, moučkový cukr, nakrájené máslo a sůl
Nasaďte víko a ujistěte se, že je zajištěno na svém místě
Mixujte, dokud se směs nebude podobat jemné strouhance bez hrudek másla
Během mixování při minimální rychlosti, přidejte vaječnou směs do mísy food processoru
Mixujte, dokud se směs nespojí
Přeneste těsto na pracovní plochu
Vytvarujte do koule a zploštěte
Těsto zabalte do potravinářské fólie
Dejte na 20 minut vychladit do lednice
Vyčistěte mísu food processoru a food processor připevněte ke kuchyňskému robotu
Nasaďte nastavitelný krájecí disk, upravte nastavení na stupeň 3
Nasaďte víko a ujistěte se, že je zajištěno na svém místě
Nakrájejte broskve a jahody do mísy food processoru
Přendejte nakrájené ovoce do velké mísy
Přidejte med, citronovou kůru a tymián
Pořádně promíchejte a odložte stranou
Troubu předehřejte na 190 ºC
Plech na pečení vyložte pečicím papírem
Vychladlé těsto přemístěte na lehce pomoučněnou pracovní plochu
Vyválejte na kulatý plát o tloušťce 5 mm
Použijte obrácenou misku nebo talíř s průměrem cca 24 cm pro označení hrubého obrysu kruhu, se kterým budete pracovat
Střed kruhu posypejte krupicí
(Krupice nasákne přebytečnou vlhkost z ovoce a pomůže tak zajistit křupavé těsto)
Nakrájené ovoce rozmístěte doprostřed těsta a ponechte 5–7 cm volný okraj
Po směru hodinových ručiček těsto přeložte dovnitř tak, aby bylo kolem ovoce přibližně 7-8 záhybů
Do malé misky dejte vejce s vodou
Prošlehejte
Těsto potřete vyšlehaným vejcem
Posypejte třtinovým cukrem
Položte těsto na připravený plech
Pečte 25-30 minut při 190 ºC do zlatova
Pokud galetka hnědne příliš rychle, snižte mírně teplotu trouby
Vyndejte z trouby a nechte 10 minut vychladnout
Podávejte
Podávejte s klasickou nebo zakysanou smetanou