Matsvinn är ett enormt globalt problem som både får konsekvenser för miljön och orsakar fattigdom. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation uppskattar att cirka 1,3 miljarder ton livsmedel går till spillo i världen varje år, medan WRAP rapporterar att enbart i Storbritannien kastar hushåll bort 6,5 miljoner ton mat och dryck varje år, varav 4,5 miljoner ton är fullt ätbara.
Matsvinn är en stor bidragande orsak till klimatförändringarna och står för mer växthusgasutsläpp globalt än alla kommersiella flygningar vi gör varje år. Det beror på att när vi slösar mat så slösar vi också bort värdefulla resurser som har gått till att producera den. Och även om det totala matsvinnet i Storbritannien minskar stadigt för varje år, är det tydligt att mycket mer behöver göras för att få bukt med problemet.
Hur kan vi undvika matsvinn i hemmet?
Även om statistiken ser dyster ut, är den goda nyheten att vi alla har makten att göra skillnad – och allt börjar i hemmet. Här är några enkla sätt att skära ner på mängden mat som hamnar i din soptunna, och samtidigt minska dina matkostnader.
Planera dina matinköp
Även om att storhandla verkar vara ett tidseffektivt sätt att hålla skafferiet välfyllt så kan mindre inköp oftare hjälpa dig att slänga mindre – särskilt när det gäller färskvaror. Gör en inventering av vad du redan har hemma innan du handlar för att undvika att köpa dubbelt av något, och skriv en inköpslista som du sedan försöker hålla dig till. Det är lätt att frestas av erbjudanden som ”ta två, betala för en”, men det motverkar ofta sitt syfte, såvida du inte vet att allt kommer till användning. Och undvik att handla mat när du är hungrig! Psykologer har upptäckt att det är mer sannolikt att du köper saker på impuls när du handlar på fastande mage. Att planera din shopping kommer också hjälpa dig att minska dina matkostnader.
Ät alla former och storlekar
Vår preferens för frukt och grönsaker som ser perfekta ut innebär att miljontals ton av de så kallade ”fula”, som har fel storlek eller en konstig form men är fullt ätbara, inte ens hamnar i butikerna, då de kasseras av bönder eller avvisas av livsmedelshandlare.
Lyckligtvis håller attityderna på att förändras, och under de senaste åren har detaljhandeln börjat kännas vid problemet. Många större snabbköp uppmuntrar nu kunder att handla i avdelningen med ”fula grönsaker”, och det finns prenumerationsföretag för frukt- och grönsakslådor som bygger sitt varumärke kring det faktum att de inkluderar produkter som annars kanske hade gått till spillo i din leverans. Använd din konsumentmakt och lägg dina pengar på råvaror som kanske inte vinner några skönhetstävlingar, men som smakar precis lika gott.
Planera dina måltider
Ett av de mest effektiva sätten att minska mängden mat du slänger är att planera dina måltider i förväg. Tänk igenom vad du ska äta varje dag, vad du behöver köpa och hur du kan använda alla överblivna färska ingredienser innan de blir dåliga. Att göra soppa är ett bra sätt att använda upp grönsaker, och du kan justera receptet efter vad du har i kylskåpet. Och om du har zucchini över när du har gjort din soppa finns det alltid roliga sätt att använda bitarna som annars lätt blir kvar längst ner i kylen
Storkok för frysen
Att dubbla ett recept och laga flera portioner för att lägga i frysen sparar inte bara tid och energi (det är alltid en bonus att ha en snabb måltid färdig att värma på efter en lång dag), utan det innebär också att det är mindre troligt att överblivna ingredienser går till spillo, som till exempel halva förpackningar av färska örter eller grönsaker. Denna mirepoix är perfekt att ha i kylen och fungerar som en perfekt bas för soppor och grytor när du har ont om tid.
Se alltid till att det du lagat har svalnat ordentligt innan du lägger det i frysen, samt att det är säkert inslaget eller förpackat i förslutna påsar eller behållare.
Förvara mat på rätt sätt
Ett enkelt sätt att minska matsvinnet hemma är att se till att du förvarar dina råvaror på rätt sätt så att de inte bli dåliga i förtid.
När det gäller livsmedel med bäst före-datum ska du komma ihåg att datumet bara gäller om du förvarar livsmedlet enligt anvisningarna på etiketten, till exempel på en sval och torr plats eller i kylen.
Färska matvaror som potatis, lök och tomater ska förvaras i rumstemperatur istället för i kylen, men var försiktig med vad som hamnar bredvid bananerna i fruktskålen. Bananer avger etylengas medan de mognar, vilket får andra frukter och grönsaker att mogna snabbare. Det kan i och för sig vara praktiskt om du har en omogen avokado som du vill ska mogna snabbare.
Kompostering
Forskning visar att nästan hälften av den mat som kastas bort i ett genomsnittligt hushåll kunde ha komposterats. Matrester som komposteras förvandlas till näringsrik mat för din trädgård, vilket förbättrar jordens kvalitet och struktur och ger dina växter och blommor en rejäl skjuts. Grönsaksskal, fruktskal, jordgubbsrens och till och med kaffesump och äggskal kan alla gå till komposten. Allt du behöver göra sedan är att stänga locket och vänta på att naturen gör sin grej.
Kontrollera sista förbrukningsdag
Förvirring över skillnaden mellan bäst före-datum och sista förbrukningsdag innebär att mycket mat som fortfarande skulle kunna ätas kastas bort. Känner du till skillnaden mellan ”bäst före” och ”sista förbrukningsdag”?
Sista förbrukningsdag är datumet du verkligen behöver hålla koll på. Sista förbrukningsdag finns vanligtvis på produkter med begränsad hållbarhet, t.ex. kött- och mejeriprodukter eller salladsvaror och anger efter vilket datum det inte längre är säkert att konsumera produkten. Du kan förlänga en varas livslängd efter detta datum genom att frysa den (om den kan frysas), så länge du fryser in den före utgångsdatumet. Ett bra shoppingtips: Stormarknader brukar lägga varor med utgångsdatum långt fram i tiden längst bak på hyllorna, så om du inte planerar att konsumera en produkt omedelbart kan kontrollera datumen där för att vara säker på att du kan använda produkten innan den går ut.
Bäst före-datum betyder bara just det – att en produkt kommer att smaka, se ut och lukta bäst om den konsumeras före det datumet. Bäst före-datum används vanligtvis på konserverade, torkade och frysta livsmedel och handlar bara om kvalitet – det har inget med livsmedelssäkerhet att göra. Ofta smakar ett föremål lika gott efter detta datum, så länge det ser ut och luktar okej ska det gå bra att äta.
Appar som kan motverka matsvinn
Att använda appar för överbliven mat är ett enkelt sätt för oss alla att tackla problemet med matsvinn, med minimal ansträngning och maximal belöning. Ladda bara ner en av dem för att hjälpa till att rädda fullt ätbara matvaror från närliggande matställen som annars skulle hamna på soptippen, och få dem till en bråkdel av priset eller till och med gratis som en bonus. Hjälpa lokala företag att minska matsvinnet, rädda miljön och få en billig måltid? Det vinner alla på!
Too Good to Go
Varje dag kastar matföretag bort tonvis av färsk mat som inte har blivit såld i tid. Too Good to Go är en genialisk app för hela Storbritannien som gör det möjligt för dig att köpa och hämta upp en ”mystery bag” med kvalitetsmat från lokala caféer, restauranger, hotell, butiker och stormarknader till ett bra pris.
Olio
En fantastisk app där privatpersoner och företag kan dela med sig av mat gratis som annars skulle slängas bort – från överblivna hemodlade grönsaker och matvaror från ditt kylskåp till bröd från det lokala bageriet. Med Olio kan du bläddra bland lokala erbjudanden och be om något du vill ha, och även erbjuda sådant som du vill dela med dig av.
Karma
Karma kallar sig själva för en maträddarapp och kopplar ihop överbliven mat från återförsäljare och säljer den vidare till konsumenter till rabatterat pris. Appen är superenkel att använda, bara sök på ditt område och se vad som finns på menyn, allt från pizza till bakverk och wokrätter till råglimpor.
Receptidéer för överblivna matvaror
Låt inte överblivna stumpar i ditt kylskåp gå till spillo. Här kommer ett urval av recept som inspirerar dig till att ge dina rester en andra chans
Kyckling- och svamppaj
Förvandla överblivna grönsaker till en helt ny måltid med denna värmande vinterfavorit, eller anpassa receptet för att använda överbliven grillad kyckling. Den kommer garanterat att gå hem hos familjen, och allt de inte äter upp kan du frysa in till en annan dag.
Den här vackra och smakrika soppan är ett bra recept när du har sötpotatis över. Du lagar den snabbt och enkelt med ditt mixertillbehör, och du kan alltid lägga till fler grönsaker som du behöver använda upp också. Perfekt att göra som storkok och frysa in i portioner.
Det verkar alltid bli en mängd pumparester över under höstens Halloween-festligheter. En matvariant av cheesecake kanske inte är något du skulle komma att tänka på, men prova den här som blir härligt krämig med hjälp av din köksmaskin.
Denna klassiska franska grönsaksbas består av tre ingredienser och är grunden i en mängd smakrika soppor, såser och grytor. Tärna helt enkelt dina överblivna grönsaker i din Chef köksmaskin och frys in en laddning.
Se vår stora samling av recept för att minska matsvinnet idag
Det finns så många sätt att förvandla gårdagens rester till nya läckra måltider, från wokrätter och pastasåser till sallader och lunchlådor. Hitta hundratals inspirerande recept du kan laga med dina Kenwood-produkter här.
