Estes tacos vegan são recheados com a nossa receita de "carne" de noz, uma camada de pickles e levam ainda um molho de sour cream vegan.
Numa taça pequena, adicionar as amêndoas laminadas à água a ferver
Garantir que as amêndoas estão completamente submersas
Deixar demolhar até arrefecer por completo
Adicionar o vinagre, a água, o açúcar e o sal num tacho pequeno
Cozinhar em lume brando
Deixar ferver e mexer até formar uma calda
Retirar do lume e deixar arrefecer
Transferir o preparado para um jarro
Preparar o processador de alimentos
Colocar o disco de fatiar e o acessório do sistema Express Serve, garantindo que está bloqueado
Posicionar uma taça média em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Picar os rabanetes, a cebola roxa e os jalapeños para a taça
Transferir os vegetais picados para um frasco
Verter o conteúdo do jarro para o frasco, de forma a cobrir os vegetais, por completo, com o vinagre criado anteriormente
Reservar e deixar arrefecer
Limpar o processador de alimentos e colocar a lâmina de corte
Transferir as amêndoas demolhadas para o processador
Adicionar a água, o sumo de lima e os temperos
Colocar a tampa e garantir que o empurrador está no tubo de alimentação
Triturar até uma consistência suave
Rapar as laterais da taça com uma espátula
Triturar novamente se necessário
Colocar na mistura num pequeno tacho
Adicionar o amido de milho ao tacho e mexer até estar totalmente dissolvido
Mexer continuamente sobre um lume brando até engrossar
Retirar do lume
Colocar o preparado numa taça pequena
Adicionar leite vegetal para diluir um pouco o preparado
O resultado final deve ter uma consistência cremosa, como o sour cream
Deixar arrefecer no frigorífico
Colocar num recipiente à escolha e reservar
Preparar o processador de alimentos e colocar a lâmina de corte
Introduzir um quarto do miolo das nozes na taça do processador de alimentos
Colocar a tampa e garantir que o empurrador está no tubo de alimentação
Usar a função pulse até levemente triturado
Colocar o preparado numa taça média
Repetir o processo com as restantes nozes, dividindo o processo em 2-3 partes para não sobrecarregar o processador
Adicionar no processador os tomates secos, a levedura, a fumaça líquida, a páprica defumada, os condimentos e os temperos
Usar a função pulse até a mistura ter uma textura suave
Levar o preparado de tomate até à taça média onde se encontram as nozes trituradas
Mexer para ligar os ingredientes
Colocar o preparado numa frigideira
Cozinhar em lume brando por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente até aquecer o preparado
Acrescentar os coentros e o sumo de lima
Mexer
Retirar do lume e reservar
Para finalizar
Aquecer os tacos
Encher cada taco com a "carne" de noz preparada
Adicionar o abacate fatiado, os pickles, o repolho roxo, a malagueta, o feijão preto, o pimento amarelo e a cenoura ralada
Cobrir levemente com o sour cream vegan
Para servir
Servir com os restantes pickles, a lima, os coentros e a salsa de tomate
Estes tacos vegan são recheados com a nossa receita de "carne" de noz, uma camada de pickles e levam ainda um molho de sour cream vegan.
Numa taça pequena, adicionar as amêndoas laminadas à água a ferver
Garantir que as amêndoas estão completamente submersas
Deixar demolhar até arrefecer por completo
Adicionar o vinagre, a água, o açúcar e o sal num tacho pequeno
Cozinhar em lume brando
Deixar ferver e mexer até formar uma calda
Retirar do lume e deixar arrefecer
Transferir o preparado para um jarro
Preparar o processador de alimentos
Colocar o disco de fatiar e o acessório do sistema Express Serve, garantindo que está bloqueado
Posicionar uma taça média em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Picar os rabanetes, a cebola roxa e os jalapeños para a taça
Transferir os vegetais picados para um frasco
Verter o conteúdo do jarro para o frasco, de forma a cobrir os vegetais, por completo, com o vinagre criado anteriormente
Reservar e deixar arrefecer
Limpar o processador de alimentos e colocar a lâmina de corte
Transferir as amêndoas demolhadas para o processador
Adicionar a água, o sumo de lima e os temperos
Colocar a tampa e garantir que o empurrador está no tubo de alimentação
Triturar até uma consistência suave
Rapar as laterais da taça com uma espátula
Triturar novamente se necessário
Colocar na mistura num pequeno tacho
Adicionar o amido de milho ao tacho e mexer até estar totalmente dissolvido
Mexer continuamente sobre um lume brando até engrossar
Retirar do lume
Colocar o preparado numa taça pequena
Adicionar leite vegetal para diluir um pouco o preparado
O resultado final deve ter uma consistência cremosa, como o sour cream
Deixar arrefecer no frigorífico
Colocar num recipiente à escolha e reservar
Preparar o processador de alimentos e colocar a lâmina de corte
Introduzir um quarto do miolo das nozes na taça do processador de alimentos
Colocar a tampa e garantir que o empurrador está no tubo de alimentação
Usar a função pulse até levemente triturado
Colocar o preparado numa taça média
Repetir o processo com as restantes nozes, dividindo o processo em 2-3 partes para não sobrecarregar o processador
Adicionar no processador os tomates secos, a levedura, a fumaça líquida, a páprica defumada, os condimentos e os temperos
Usar a função pulse até a mistura ter uma textura suave
Levar o preparado de tomate até à taça média onde se encontram as nozes trituradas
Mexer para ligar os ingredientes
Colocar o preparado numa frigideira
Cozinhar em lume brando por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente até aquecer o preparado
Acrescentar os coentros e o sumo de lima
Mexer
Retirar do lume e reservar
Para finalizar
Aquecer os tacos
Encher cada taco com a "carne" de noz preparada
Adicionar o abacate fatiado, os pickles, o repolho roxo, a malagueta, o feijão preto, o pimento amarelo e a cenoura ralada
Cobrir levemente com o sour cream vegan
Para servir
Servir com os restantes pickles, a lima, os coentros e a salsa de tomate