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Taça Donburi Vegan

Ȑ
Dificuldade
Baixo
ȑ
Tempo
85 min
&
Autor
lorem ipsum

Ingredientes

Doses: 4
Porções: 4

2  beringela
2 colher de sopa. pasta misa branca
2 colher de sopa. interesse
1 colher de sopa. Açucar refinado
2 colher de chá óleo de gergelim torrado
1 colher de chá gengibre


300 g Arroz de sushi
  água
390 g água
3 colher de sopa. vinagre de arroz
1 colher de chá sal
1 colher de sopa. Açucar refinado


3 colher de sopa. Sementes de gergelim branco
2 colher de sopa. sementes de gergelim preto
2 folhas Sushi Nori
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá Açucar refinado
1 colher de chá flocos de pimenta vermelha


4 colher de sopa. maionese vegana
4 colher de sopa. Sementes de gergelim branco
1 colher de sopa. vinagre de arroz
2 colher de chá óleo de gergelim
2 colher de chá Açucar refinado
2  molho de soja
400 g espinafre do bebê


2  cenoura


  coentro fresco
  gengibre em conserva
6  cebola de primavera


Instruções

PASSO 1/7

Corte a beringela a meio e faça ligeiros cortes nas faces cortadas de cada metade.

Descasque e corte o gengibre em fatias grossas.

Lave e escoe o arroz 5 a 6 vezes até a água ficar limpa.

Amoleça e escorra os espinafres.

Desfaça grosseiramente o sushi nori.

Descasque as cenouras e corte-as em fitas utilizando um descascador de legumes.

Retire os caules dos coentros.

Apare e corte as cebolinhas em fatias.

PASSO 2/7

Pré-aqueça o forno a 190 °C.

Forre o tabuleiro com papel vegetal.

Ligue a varinha mágica ao cabo de alimentação elétrico.

Coloque a lâmina na picadora

PASSO 3/7

Coloque o primeiro dos Ingredientes 1 (beringela) no tabuleiro para assar já preparado.

Coloque os restantes Ingredientes 1 (pasta de miso, saquê, açúcar, óleo, gengibre) no copo.

Emulsione até obter um preparado homogéneo.

Pincele as metades da beringela com a mistura.

Leve ao forno a 190 °C durante 45 minutos, regando com a mistura miso a cada 15 minutos, até ficarem douradas e tenras.

Retire do forno e deixe arrefecer.

PASSO 4/7

Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (arroz, água) a uma caçarola.

Deixe de molho durante 30 minutos e escorra o arroz.

Adicione o arroz novamente à caçarola

Adicione o terceiro dos Ingredientes 2 (água) à caçarola.

Coloque em lume forte até a água ferver.

Diminua a temperatura e tape a caçarola com uma tampa à medida.

Cozinhe durante 15 minutos.

Retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos com a tampa colocada.

Adicione os restantes Ingredientes 2 (vinagre, sal, açúcar) ao copo.

Retire o pé da varinha mágica.

Coloque o batedor de pinha.

Bata a baixa velocidade até o açúcar e o sal ficarem dissolvidos.

Coloque o arroz numa taça grande.

Envolva a mistura de vinagre no arroz.

Transfira o arroz temperado para o tabuleiro para assar.

Espalhe e deixe arrefecer.

Depois de arrefecido, transfira para o frigorífico até estar pronto para servir.

PASSO 5/7

Adicione os Ingredientes 3 (sementes de sésamo branco e preto, sushi nori, sal, açúcar, flocos de malagueta vermelha) à taça da picadora.

Coloque a tampa e ligue o cabo de alimentação.

Prima a função Pulse até o nori estar completamente picado.

Transfira a mistura para um frasco e reserve.

PASSO 6/7

Adicione os primeiros seis Ingredientes 4 (maionese vegan, sementes de sésamo, vinagre, óleo, açúcar, molho de soja) à taça da picadora.

Prima a função Pulse até misturar.

Adicione os restantes Ingredientes 4 (espinafres) à taça da picadora.

Prima a função Pulse até que fiquem grosseiramente picados e misturados.

PASSO 7/7

Divida o arroz entre quatro taças de servir e polvilhe com os flocos (tempero flurikake).

Corte cada metade de beringela e disponha as fatias por cima do arroz de sushi.

Coloque um quarto dos espinafres no arroz.

Cubra com fitas de cenoura e gengibre.

Guarneça com folhas de coentros e cebolinhas.

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Taça Donburi Vegan

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&
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lorem ipsum
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Ingredientes


2  beringela
2 colher de sopa. pasta misa branca
2 colher de sopa. interesse
1 colher de sopa. Açucar refinado
2 colher de chá óleo de gergelim torrado
1 colher de chá gengibre


300 g Arroz de sushi
  água
390 g água
3 colher de sopa. vinagre de arroz
1 colher de chá sal
1 colher de sopa. Açucar refinado


3 colher de sopa. Sementes de gergelim branco
2 colher de sopa. sementes de gergelim preto
2 folhas Sushi Nori
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá Açucar refinado
1 colher de chá flocos de pimenta vermelha


4 colher de sopa. maionese vegana
4 colher de sopa. Sementes de gergelim branco
1 colher de sopa. vinagre de arroz
2 colher de chá óleo de gergelim
2 colher de chá Açucar refinado
2  molho de soja
400 g espinafre do bebê


2  cenoura


  coentro fresco
  gengibre em conserva
6  cebola de primavera

Instruções

PASSO 1/7

Corte a beringela a meio e faça ligeiros cortes nas faces cortadas de cada metade.

Descasque e corte o gengibre em fatias grossas.

Lave e escoe o arroz 5 a 6 vezes até a água ficar limpa.

Amoleça e escorra os espinafres.

Desfaça grosseiramente o sushi nori.

Descasque as cenouras e corte-as em fitas utilizando um descascador de legumes.

Retire os caules dos coentros.

Apare e corte as cebolinhas em fatias.

PASSO 2/7

Pré-aqueça o forno a 190 °C.

Forre o tabuleiro com papel vegetal.

Ligue a varinha mágica ao cabo de alimentação elétrico.

Coloque a lâmina na picadora

PASSO 3/7

Coloque o primeiro dos Ingredientes 1 (beringela) no tabuleiro para assar já preparado.

Coloque os restantes Ingredientes 1 (pasta de miso, saquê, açúcar, óleo, gengibre) no copo.

Emulsione até obter um preparado homogéneo.

Pincele as metades da beringela com a mistura.

Leve ao forno a 190 °C durante 45 minutos, regando com a mistura miso a cada 15 minutos, até ficarem douradas e tenras.

Retire do forno e deixe arrefecer.

PASSO 4/7

Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (arroz, água) a uma caçarola.

Deixe de molho durante 30 minutos e escorra o arroz.

Adicione o arroz novamente à caçarola

Adicione o terceiro dos Ingredientes 2 (água) à caçarola.

Coloque em lume forte até a água ferver.

Diminua a temperatura e tape a caçarola com uma tampa à medida.

Cozinhe durante 15 minutos.

Retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos com a tampa colocada.

Adicione os restantes Ingredientes 2 (vinagre, sal, açúcar) ao copo.

Retire o pé da varinha mágica.

Coloque o batedor de pinha.

Bata a baixa velocidade até o açúcar e o sal ficarem dissolvidos.

Coloque o arroz numa taça grande.

Envolva a mistura de vinagre no arroz.

Transfira o arroz temperado para o tabuleiro para assar.

Espalhe e deixe arrefecer.

Depois de arrefecido, transfira para o frigorífico até estar pronto para servir.

PASSO 5/7

Adicione os Ingredientes 3 (sementes de sésamo branco e preto, sushi nori, sal, açúcar, flocos de malagueta vermelha) à taça da picadora.

Coloque a tampa e ligue o cabo de alimentação.

Prima a função Pulse até o nori estar completamente picado.

Transfira a mistura para um frasco e reserve.

PASSO 6/7

Adicione os primeiros seis Ingredientes 4 (maionese vegan, sementes de sésamo, vinagre, óleo, açúcar, molho de soja) à taça da picadora.

Prima a função Pulse até misturar.

Adicione os restantes Ingredientes 4 (espinafres) à taça da picadora.

Prima a função Pulse até que fiquem grosseiramente picados e misturados.

PASSO 7/7

Divida o arroz entre quatro taças de servir e polvilhe com os flocos (tempero flurikake).

Corte cada metade de beringela e disponha as fatias por cima do arroz de sushi.

Coloque um quarto dos espinafres no arroz.

Cubra com fitas de cenoura e gengibre.

Guarneça com folhas de coentros e cebolinhas.

Notas