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Sopa de curgete e alho

Uma sopa fácil e saborosa, para acompanhar com pão estaladiço.
Ȑ
Dificuldade
Baixa
ȑ
Tempo
55 min
&
Autor
lorem ipsum

Ingredientes

Doses: 4
Porções: 4

150 gramas cebola


1  azeite de oliva
1  dente de alho


400 gramas batatas


1500 gramas caldo de legumes, quente
1 pitada tempero


375 gramas curgete


Instruções

PASSO 1/8

Descasque as batatas e corte-as em quartos.

Apare, descasque e corte a cebola em quartos.

Descasque e esmague o alho.

Apare e corte a curgete.

PASSO 2/8

Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.

PASSO 3/8

Coloque os Ingredientes 1 (cebola) na taça do Processador de Alimentos.

Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.

Rode a velocidade para 8 e processe a mistura até estar finamente picada.

PASSO 4/8

Adicione o primeiro dos Ingredientes 2 (óleo) à caçarola grande.

Aqueça em lume forte.

Adicione o último dos Ingredientes 2 (alho) à forma.

Adicione as cebolas picadas à forma.

Cozinhe durante 5 minutos.

PASSO 5/8

Coloque o disco de corte fino

Corte os Ingredientes 3 (batata) para a taça do Processador de Alimentos.

Transfira as batatas para a caçarola.

Cozinhe durante 2 minutos.

PASSO 6/8

Adicione os Ingredientes 4 (caldo, tempero) à caçarola.

Deixe em lume brando durante 15 minutos.

Deixe arrefecer.

PASSO 7/8

Coloque o disco de ralar fino.

Rale os Ingredientes 5 (curgete) no Processador de Alimentos.

Retire o processador e reserve.

Coloque o copo liquidificador.

Adicione cuidadosamente parte da sopa arrefecida ao liquidificador.

Emulsione na velocidade 8 até obter um preparado macio.

Transfira para a caçarola.

Repita com a restante sopa.

Deixe levantar fervura e elimine qualquer espuma que se forme.

Coloque a curgete ralada na caçarola.

Deixe em lume brando durante 15 minutos.

Sirva.

PASSO 8/8

Guarneça com manjericão acabado de cortar.

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Uma sopa fácil e saborosa, para acompanhar com pão estaladiço.
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Tempo
55 min
&
Autor
lorem ipsum
Doses:4
Porções:4

Ingredientes


150 gramas cebola


1  azeite de oliva
1  dente de alho


400 gramas batatas


1500 gramas caldo de legumes, quente
1 pitada tempero


375 gramas curgete

Instruções

PASSO 1/8

Descasque as batatas e corte-as em quartos.

Apare, descasque e corte a cebola em quartos.

Descasque e esmague o alho.

Apare e corte a curgete.

PASSO 2/8

Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.

PASSO 3/8

Coloque os Ingredientes 1 (cebola) na taça do Processador de Alimentos.

Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.

Rode a velocidade para 8 e processe a mistura até estar finamente picada.

PASSO 4/8

Adicione o primeiro dos Ingredientes 2 (óleo) à caçarola grande.

Aqueça em lume forte.

Adicione o último dos Ingredientes 2 (alho) à forma.

Adicione as cebolas picadas à forma.

Cozinhe durante 5 minutos.

PASSO 5/8

Coloque o disco de corte fino

Corte os Ingredientes 3 (batata) para a taça do Processador de Alimentos.

Transfira as batatas para a caçarola.

Cozinhe durante 2 minutos.

PASSO 6/8

Adicione os Ingredientes 4 (caldo, tempero) à caçarola.

Deixe em lume brando durante 15 minutos.

Deixe arrefecer.

PASSO 7/8

Coloque o disco de ralar fino.

Rale os Ingredientes 5 (curgete) no Processador de Alimentos.

Retire o processador e reserve.

Coloque o copo liquidificador.

Adicione cuidadosamente parte da sopa arrefecida ao liquidificador.

Emulsione na velocidade 8 até obter um preparado macio.

Transfira para a caçarola.

Repita com a restante sopa.

Deixe levantar fervura e elimine qualquer espuma que se forme.

Coloque a curgete ralada na caçarola.

Deixe em lume brando durante 15 minutos.

Sirva.

PASSO 8/8

Guarneça com manjericão acabado de cortar.

Notas