Descasque as batatas e corte-as em quartos.
Apare, descasque e corte a cebola em quartos.
Descasque e esmague o alho.
Apare e corte a curgete.
Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.
Coloque os Ingredientes 1 (cebola) na taça do Processador de Alimentos.
Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.
Rode a velocidade para 8 e processe a mistura até estar finamente picada.
Adicione o primeiro dos Ingredientes 2 (óleo) à caçarola grande.
Aqueça em lume forte.
Adicione o último dos Ingredientes 2 (alho) à forma.
Adicione as cebolas picadas à forma.
Cozinhe durante 5 minutos.
Coloque o disco de corte fino
Corte os Ingredientes 3 (batata) para a taça do Processador de Alimentos.
Transfira as batatas para a caçarola.
Cozinhe durante 2 minutos.
Adicione os Ingredientes 4 (caldo, tempero) à caçarola.
Deixe em lume brando durante 15 minutos.
Deixe arrefecer.
Coloque o disco de ralar fino.
Rale os Ingredientes 5 (curgete) no Processador de Alimentos.
Retire o processador e reserve.
Coloque o copo liquidificador.
Adicione cuidadosamente parte da sopa arrefecida ao liquidificador.
Emulsione na velocidade 8 até obter um preparado macio.
Transfira para a caçarola.
Repita com a restante sopa.
Deixe levantar fervura e elimine qualquer espuma que se forme.
Coloque a curgete ralada na caçarola.
Deixe em lume brando durante 15 minutos.
Sirva.
Guarneça com manjericão acabado de cortar.
Descasque as batatas e corte-as em quartos.
Apare, descasque e corte a cebola em quartos.
Descasque e esmague o alho.
Apare e corte a curgete.
Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.
Coloque os Ingredientes 1 (cebola) na taça do Processador de Alimentos.
Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.
Rode a velocidade para 8 e processe a mistura até estar finamente picada.
Adicione o primeiro dos Ingredientes 2 (óleo) à caçarola grande.
Aqueça em lume forte.
Adicione o último dos Ingredientes 2 (alho) à forma.
Adicione as cebolas picadas à forma.
Cozinhe durante 5 minutos.
Coloque o disco de corte fino
Corte os Ingredientes 3 (batata) para a taça do Processador de Alimentos.
Transfira as batatas para a caçarola.
Cozinhe durante 2 minutos.
Adicione os Ingredientes 4 (caldo, tempero) à caçarola.
Deixe em lume brando durante 15 minutos.
Deixe arrefecer.
Coloque o disco de ralar fino.
Rale os Ingredientes 5 (curgete) no Processador de Alimentos.
Retire o processador e reserve.
Coloque o copo liquidificador.
Adicione cuidadosamente parte da sopa arrefecida ao liquidificador.
Emulsione na velocidade 8 até obter um preparado macio.
Transfira para a caçarola.
Repita com a restante sopa.
Deixe levantar fervura e elimine qualquer espuma que se forme.
Coloque a curgete ralada na caçarola.
Deixe em lume brando durante 15 minutos.
Sirva.
Guarneça com manjericão acabado de cortar.