Corte a manteiga em cubos e deixe à temperatura ambiente para amolecer.

Coloque o Gancho de Amassar na máquina.

Adicione os Ingredientes 1 (rum, passas) à caçarola.

Aqueça em lume brando durante cerca de 5 minutos.

Deixe arrefecer.

Adicione os Ingredientes 2 (água, levedura, farinha, açúcar refinado, açúcar baunilhado, ovos, casca de limão, raspa de limão, raspa de laranja, sal) à taça misturadora.

Fixe a taça na máquina e coloque o resguardo antissalpicos.

Misture na velocidade 2 durante 5 minutos.

Adicione os Ingredientes 3 (manteiga) à taça misturadora, com a máquina em funcionamento.

Misture na velocidade 2 durante 5 minutos.

Transfira o conteúdo da caçarola para a taça misturadora.

Misture na velocidade 2 durante 5 minutos.

Cubra com um pano de cozinha.

Deixe levedar durante 1 hora e 30 minutos.

Transfira cuidadosamente a massa da taça misturadora para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha.

Puxe suavemente as extremidades para o centro.

Trabalhe delicadamente a massa e forme uma bola.

Cubra com um pano de cozinha.

Deixe repousar durante 10 minutos.

Enrole-a novamente na bancada, pressionando-a sobre a superfície.

Coloque a massa na forma de panettone.

Deixe levedar durante 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Pincele os Ingredientes 4 (ovo) sobre a massa.

Leve ao forno durante 50 minutos a 200 ºC ou até soar oco quando se dá um toque no fundo.

Insira 2 espetos (de espetadas) através da base do panetone (na horizontal).

Suspenda-o virado para baixo (segurando-o com a ajuda dos espetos) para arrefecer, evitando que a massa toque na mesa e colapse.

Polvilhe o panettone com os Ingredientes 5 (açúcar em pó).

Sirva.