Separe os ovos.

Peneire a farinha.

Derreta a manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Forre a forma quadrada com papel vegetal.

Coloque o Batedor de Pinha.

Adicione o primeiro Ingrediente 1 (claras de ovo) a uma taça grande.

Bata até que se formem picos rígidos e reserve.

Adicione os três seguintes Ingredientes 1 (gemas de ovo, açúcar, baunilha) a uma taça grande limpa.

Bata até a mistura ficar pálida, fofa e com o dobro do volume.

Transfira as claras de ovo para a mistura de gemas de ovo.

Envolva cuidadosamente até combinar a mistura.

Peneire os dois seguintes Ingredientes 1 (farinha, fermento) sobre a taça grande.

Adicione o restante Ingrediente 1 (manteiga derretida) à taça.

Envolva suavemente até obter uma mistura uniforme, tentando manter o máximo de ar possível.

Transfira a mistura para a forma preparada.

Leve ao forno a 180 °C durante 25 minutos até ficar dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.

Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (folhas de gelatina, água) a uma taça pequena.

Deixe de molho durante 5 minutos até amolecer.

Adicione os dois seguintes Ingredientes 2 (compota de cereja, cerejas) a um tacho.

Aqueça em lume brando até a compota ter derretido.

Coloque as folhas de gelatina demolhadas no tacho.

Mexa até dissolver.

Retire o Batedor de Pinha.

Ligue a varinha mágica ao cabo de alimentação elétrico.

Emulsione a mistura de compota até ficar homogénea e reserve

Retire o bolo quente da forma.

Corte em quadrados iguais.

Mergulhe cada quadrado na mistura de cerejas até ficarem revestidos.

Passe-os pelos restantes Ingredientes 2 (coco) até ficarem cobertos e deixe arrefecer.

Sirva com cerejas frescas.