Corte e rale grosseiramente as cenouras.

Pique grosseiramente as nozes.

Corte a manteiga em cubos e deixe à temperatura ambiente para amolecer.

Coloque o batedor em forma de K na máquina.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Forre as formas redondas com papel vegetal.

Adicione os Ingredientes 1 (farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela, especiarias, sal) à taça.

Fixe a taça na máquina e coloque o resguardo antissalpicos.

Misture na velocidade 2 durante 10 segundos.

Adicione os Ingredientes 2 (leite, óleo, ovos, sumo de limão, baunilha, açúcar) à taça.

Misture na velocidade 2 durante 30 segundos.

Adicione os Ingredientes 3 (cenoura, coco, nozes, raspa de laranja) à taça.

Misture na velocidade 4 até estar tudo combinado.

Divida a massa uniformemente entre as formas redondas.

Leve ao forno durante 30 minutos a 180 ºC.

Deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos.

Coloque numa grelha e deixe arrefecer.

Retire, limpe a taça e coloque o batedor em forma de K.

Adicione os Ingredientes 4 (açúcar, queijo-creme, manteiga, baunilha) à taça.

Fixe a taça na máquina e coloque o resguardo antissalpicos.

Misture na velocidade 4 durante 1 minuto.

Transfira o conteúdo da taça para a taça média.

Deixe arrefecer no frigorífico durante cerca de 10 minutos ou até espessar.

Coloque uma camada de bolo sobre um prato grande.

Espalhe uma parte da cobertura uniformemente sobre o bolo.

Coloque a segunda camada de bolo.

Espalhe a cobertura restante por cima do bolo.

Polvilhe o bolo com o primeiro dos Ingredientes 5 (canela).

Polvilhe o bolo com o último dos Ingredientes 5 (nozes).

Sirva.