Apare, descasque e rale as cenouras.

Toste e parta as nozes.

Descasque as bananas.

Numa taça pequena, misture as sementes de linho com 8 colheres de sopa de água e deixe de molho durante 10 minutos.

Tire raspas e esprema a laranja.

Coloque os cajus de molho durante a noite em água fria.

Faça sumo de limão.

Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.

Unte e forre a forma de pão.

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Adicione os Ingredientes 1 (cenouras, passas, sementes de abóbora, nozes) a uma taça grande.

Misture até estarem combinados.

Reserve.

Adicione os Ingredientes 2 (banana, mistura de sementes de linhaça, óleo, xarope, raspa e sumo, vinagre) à taça do Processador de Alimentos.

Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.

Emulsione até obter um preparado homogéneo.

Adicione os Ingredientes 3 (farinha, aveia, gengibre, canela, cardamomo, fermento, bicarbonato de sódio) a uma taça grande limpa.

Ligue a máquina na velocidade 3.

Adicione os ingredientes secos lentamente.

Misture até tudo estar combinado e suave.

Adicione os Ingredientes 4 (leite) ao Processador de Alimentos.

Adicione a mistura de cenoura.

Misture na velocidade 1 até estarem combinados.

Coloque a massa na forma de pão.

Leve ao forno durante 1 hora a 180 °C.

Coloque sobre uma grelha metálica.

Deixe arrefecer.

Limpe a taça do Processador de Alimentos e coloque a lâmina de corte.

Adicione os Ingredientes 5 (cajus, xarope, óleo, sumo de limão) à taça do Processador de Alimentos.

Misture até ficar homogéneo.

Deixe arrefecer até estar pronto para utilizar.

Espalhe a cobertura no bolo.

Sirva.

Decore com flocos de coco e sementes de abóbora.