Descasque e corte a cenoura.

Descasque o gengibre.

Apare e corte os cogumelos em quartos.

Apare e pique grosseiramente as cebolinhas.

Coloque o Gancho de Amassar na taça do Processador de Alimentos.

Adicione os primeiros 2 Ingredientes 1 (farinha, sal) à taça do Processador de Alimentos.

Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.

Coloque na velocidade 3.

Adicione cuidadosamente os restantes Ingredientes 1 (água) enquanto a máquina estiver em funcionamento.

Misture até a massa ficar homogénea.

Coloque a massa numa superfície de trabalho e amasse rapidamente.

Envolva em película aderente.

Deixe arrefecer durante 30 minutos.

Adicione os Ingredientes 2 (soja, vinagre, óleo) a uma taça pequena.

Misture até combinar os ingredientes.

Reserve.

Limpe a taça do Processador de Alimentos e coloque o disco de ralar grosso.

Rale os primeiros 2 Ingredientes 3 (cenoura, gengibre) no Processador de Alimentos.

Retire o disco e coloque a lâmina de corte.

Coloque a cenoura e o gengibre novamente na taça do Processador de Alimentos.

Adicione os restantes Ingredientes 3 (frutos secos, cogumelos, cebola, soja, pimenta) ao Processador de Alimentos.

Prima a função Pulse até tudo ficar picado e bem misturado.

Reserve.

Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Estenda a massa até ficar com 3 mm de espessura.

Corte rodelas com um cortador de 9 cm.

Coloque uma colher de chá bem cheia no centro de cada círculo.

Molhe ligeiramente as extremidades dos círculos.

Comece a fazer pregas nas extremidades da massa (em meio círculo).

Quando tiver metade do círculo com pregas, pressione-o sobre a metade sem pregas.

Uma vez formado, o gyoza deve ficar com a parte pregueada virada para cima.

Repita até utilizar toda a massa ou o recheio.

Adicione os Ingredientes 4 (óleo) à frigideira.

Aqueça a uma temperatura média.

Adicione o gyoza à frigideira, com o lado plano para baixo.

Frite durante 2 minutos ou até que as bases fiquem alouradas.

Adicione os Ingredientes 5 (água) à frigideira e coloque a tampa.

Diminua ligeiramente o calor.

Cozinhe a vapor durante cerca de 5 minutos.

Sirva com o molho.