Bolinhos de Limão
Ingredientes
200 g manteiga
200 g açúcar fino
4 ovos, batidos
200 g amêndoas moídas
45 g farinha de trigo
1 colher de sopa sementes de papoula
1 raspas de limão
0.25 colher de sopa fermento em pó
a gosto sal
1 colher de sopa leite
40 ml suco de limão
Para os limões cristalizados
200 g água
200 g açúcar fino
2 limões, fatiados
Para a cobertura
200 g açúcar em pó
25 ml suco de limão
5 g folhas de tomilho frescas
Instruções
PASSO 1/7
Comece por fazer os bolinhos.
Pré-aqueça o forno a 160ºC, unte e polvilhe levemente uma forma de muffin.
Encaixe o batedor flexível no robot.
PASSO 2/7
Adicione a manteiga e o açúcar na taça, em seguida, conecte-a à máquina. Misture na velocidade 3 por 2 minutos até ficar leve e fofo.
PASSO 3/7
Adicione os ovos, amêndoas, farinha, sementes, raspas de limão, fermento em pó e sal. Inicie a máquina na velocidade Min, depois aumente gradualmente para a velocidade 2 por 1 minuto.
PASSO 4/7
Adicione o sumo de limão e o leite, em seguida, misture na velocidade Min por 30 segundos até que estejam bem combinados.
Coloque a mistura uniformemente na forma de muffin preparada.
Asse a 160ºC por 25-30 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e um palito saia limpo.
Retire os bolinhos do forno e deixe arrefecer por 5 minutos na forma. Em seguida, retire os bolinhos da forma e coloque-os para baixo numa grade. Deixe arrefecer completamente.
PASSO 5/7
Para fazer os limões cristalizados, adicione a água e o açúcar na frigideira. Leve ao lume e cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido.
Cuidadosamente, adicione as fatias de limão na panela e espalhe-as numa camada.
Cozinhe-as em lume brando até que estejam translúcidas, cerca de 30-40 minutos.
Retire o limão com uma colher perfurada e coloque-o num pedaço de papel manteiga. Pode guardar um pouco do xarope de açúcar de limão restante para regar os bolinhos.
Deixe as fatias de limão arrefecerem e secarem. Para acelerar o processo de secagem, pré-aqueça o forno a 100ºC e transfira os limões para um tabuleiro forrado e seque no forno por 1 hora. Assim, os limões cristalizados ficam menos pegajosos.
Polvilhe os limões cristalizados com um pouco de açúcar granulado para dar uma textura crocante (opcional).
PASSO 6/7
Para fazer a cobertura de tomilho, prepare a taça da batedeira e o batedor flexível.
Adicione o açúcar, suco de limão e tomilho. Misture na velocidade 2 por cerca de 1 minuto ou até ficar homogéneo.
PASSO 7/7
A cobertura deve ter uma consistência grossa e fluída (não deve escorrer pelos lados).
Coloque a cobertura sobre os bolinhos.
Para decorar, coloque raspas de limão e uma fatia de limão cristalizado por cima dos bolinhos, e finalize com um ramo de tomilho.
Sirva.
Bolinhos de Limão
Ingredientes
200 g manteiga
200 g açúcar fino
4 ovos, batidos
200 g amêndoas moídas
45 g farinha de trigo
1 colher de sopa sementes de papoula
1 raspas de limão
0.25 colher de sopa fermento em pó
a gosto sal
1 colher de sopa leite
40 ml suco de limão
Para os limões cristalizados
200 g água
200 g açúcar fino
2 limões, fatiados
Para a cobertura
200 g açúcar em pó
25 ml suco de limão
5 g folhas de tomilho frescas
Instruções
PASSO 1/7
Comece por fazer os bolinhos.
Pré-aqueça o forno a 160ºC, unte e polvilhe levemente uma forma de muffin.
Encaixe o batedor flexível no robot.
PASSO 2/7
Adicione a manteiga e o açúcar na taça, em seguida, conecte-a à máquina. Misture na velocidade 3 por 2 minutos até ficar leve e fofo.
PASSO 3/7
Adicione os ovos, amêndoas, farinha, sementes, raspas de limão, fermento em pó e sal. Inicie a máquina na velocidade Min, depois aumente gradualmente para a velocidade 2 por 1 minuto.
PASSO 4/7
Adicione o sumo de limão e o leite, em seguida, misture na velocidade Min por 30 segundos até que estejam bem combinados.
Coloque a mistura uniformemente na forma de muffin preparada.
Asse a 160ºC por 25-30 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e um palito saia limpo.
Retire os bolinhos do forno e deixe arrefecer por 5 minutos na forma. Em seguida, retire os bolinhos da forma e coloque-os para baixo numa grade. Deixe arrefecer completamente.
PASSO 5/7
Para fazer os limões cristalizados, adicione a água e o açúcar na frigideira. Leve ao lume e cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido.
Cuidadosamente, adicione as fatias de limão na panela e espalhe-as numa camada.
Cozinhe-as em lume brando até que estejam translúcidas, cerca de 30-40 minutos.
Retire o limão com uma colher perfurada e coloque-o num pedaço de papel manteiga. Pode guardar um pouco do xarope de açúcar de limão restante para regar os bolinhos.
Deixe as fatias de limão arrefecerem e secarem. Para acelerar o processo de secagem, pré-aqueça o forno a 100ºC e transfira os limões para um tabuleiro forrado e seque no forno por 1 hora. Assim, os limões cristalizados ficam menos pegajosos.
Polvilhe os limões cristalizados com um pouco de açúcar granulado para dar uma textura crocante (opcional).
PASSO 6/7
Para fazer a cobertura de tomilho, prepare a taça da batedeira e o batedor flexível.
Adicione o açúcar, suco de limão e tomilho. Misture na velocidade 2 por cerca de 1 minuto ou até ficar homogéneo.
PASSO 7/7
A cobertura deve ter uma consistência grossa e fluída (não deve escorrer pelos lados).
Coloque a cobertura sobre os bolinhos.
Para decorar, coloque raspas de limão e uma fatia de limão cristalizado por cima dos bolinhos, e finalize com um ramo de tomilho.
Sirva.