Envio gratuito acima de 25€ Devoluções gratuitas
  1. Voltar à página inicial
  2. Receitas
  3. Bibimbap de Cogumelos Vegetariano

Bibimbap de Cogumelos Vegetariano

Ȑ
Dificuldade
Média
ȑ
Tempo
185 min
&
Autor
lorem ipsum

Ingredientes

Doses: 4
Porções:
Para os cogumelos marinados
600 g cogumelos castanhos, lavados
1 colher de sopa alho em pó
3 colher de sopa molho de soja
2 colher de sopa vinagre de arroz
0.5 colher de chá fumaça líquida

Para a conserva de cenoura
100 g cenouras, descascadas
300 ml vinagre de arroz
100 g água
12 g sal
40 g açúcar

Para os vegetais crus
60 g cebolinho
150 g pimento amarelo, sem sementes, partido em quartos
75 g rabanete
½  pepino, cortado longitudinalmente

Para o arroz
350 g arroz branco
550 g água

Para finalizar
1 colher de sopa óleo de sésamo
0.5 colher de chá sal
  kimchi vegetariano, qb
  sementes de sésamo pretas, qb


Instruções

PASSO 1/10

Colocar o disco de ralar e o acessório do sistema Express Serve, garantindo que está bloqueado

PASSO 2/10

Colocar uma taça grande em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Usar o processador de alimentos para cortar os cogumelos para a taça grande

PASSO 3/10

Adicionar a taça o pó de alho, o molho de soja, o vinagre de arroz e a fumaça líquida 
Misturar com os cogumelos
Reservar e deixar marinar por 2 horas

PASSO 4/10

Colocar uma taça média em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Trabalhando por partes, ralar as cenouras com o processador de alimentos

PASSO 5/10

Adicionar o vinagre de arroz, a água, o sal e o açúcar num pequeno tacho
Aquecer em lume brando
Deixar levantar fervura, mexendo ocasionalmente até o açúcar e o sal estarem dissolvidos
Verter a salmoura em cima da cenoura e reservar

PASSO 6/10

Colocar uma nova taça em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Picar o cebolinho para essa taça
Picar metade do pimento amarelo para outra taça
Repetir o processo com o restante pimento
(Dica: O pimento pode ser levemente salteado posteriormente ou deixado cru)
Cortar os rabanetes para uma taça limpa

PASSO 7/10

Remover o disco de cortar e trocar pelo disco de ralar
Trabalhando por parter, ralar o pepino

PASSO 8/10

Colocar arroz e água num tacho médio
Deixar o arroz sobre lume médio-alto até a água ferver
Mexer uma vez e colocar a tampa
Cozinhar em lume médio-baixo por 18 minutos
Retirar do fogão, mantendo a tampa, e reservar

PASSO 9/10

Colocar uma frigideira grande sobre lume alto
Verter o óleo de gergelim na frigideira
Adicionar os cogumelos marinados 
Deixar cozinhar sem mexer durante 4 minutos e, depois, baixar a temperatura
Cozinhar em lume médio-alto por 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar
Temperar com o sal
Acrescentar os pimentos cortados à frigideira, caso se opte pelos pimentos salteados
Saltear por 3-4 minutos em lume médio-alto

PASSO 10/10

Dividir o arroz por 4 pratos
Colocar, em cada, os cogumelos, a cenoura, o cebolinho, o pimento, o rabanete e o pepino ralado
Decorar com o kimchi e uma pitada de sementes de gergelim preto

 

Servir

  1. Voltar à página inicial
  2. Receitas
  3. Bibimbap de Cogumelos Vegetariano

Bibimbap de Cogumelos Vegetariano

Ȑ
Dificuldade
Média
ȑ
Tempo
185 min
&
Autor
lorem ipsum
Doses:4
Porções:

Ingredientes

Para os cogumelos marinados
600 g cogumelos castanhos, lavados
1 colher de sopa alho em pó
3 colher de sopa molho de soja
2 colher de sopa vinagre de arroz
0.5 colher de chá fumaça líquida

Para a conserva de cenoura
100 g cenouras, descascadas
300 ml vinagre de arroz
100 g água
12 g sal
40 g açúcar

Para os vegetais crus
60 g cebolinho
150 g pimento amarelo, sem sementes, partido em quartos
75 g rabanete
½  pepino, cortado longitudinalmente

Para o arroz
350 g arroz branco
550 g água

Para finalizar
1 colher de sopa óleo de sésamo
0.5 colher de chá sal
  kimchi vegetariano, qb
  sementes de sésamo pretas, qb

Instruções

PASSO 1/10

Colocar o disco de ralar e o acessório do sistema Express Serve, garantindo que está bloqueado

PASSO 2/10

Colocar uma taça grande em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Usar o processador de alimentos para cortar os cogumelos para a taça grande

PASSO 3/10

Adicionar a taça o pó de alho, o molho de soja, o vinagre de arroz e a fumaça líquida 
Misturar com os cogumelos
Reservar e deixar marinar por 2 horas

PASSO 4/10

Colocar uma taça média em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Trabalhando por partes, ralar as cenouras com o processador de alimentos

PASSO 5/10

Adicionar o vinagre de arroz, a água, o sal e o açúcar num pequeno tacho
Aquecer em lume brando
Deixar levantar fervura, mexendo ocasionalmente até o açúcar e o sal estarem dissolvidos
Verter a salmoura em cima da cenoura e reservar

PASSO 6/10

Colocar uma nova taça em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve
Picar o cebolinho para essa taça
Picar metade do pimento amarelo para outra taça
Repetir o processo com o restante pimento
(Dica: O pimento pode ser levemente salteado posteriormente ou deixado cru)
Cortar os rabanetes para uma taça limpa

PASSO 7/10

Remover o disco de cortar e trocar pelo disco de ralar
Trabalhando por parter, ralar o pepino

PASSO 8/10

Colocar arroz e água num tacho médio
Deixar o arroz sobre lume médio-alto até a água ferver
Mexer uma vez e colocar a tampa
Cozinhar em lume médio-baixo por 18 minutos
Retirar do fogão, mantendo a tampa, e reservar

PASSO 9/10

Colocar uma frigideira grande sobre lume alto
Verter o óleo de gergelim na frigideira
Adicionar os cogumelos marinados 
Deixar cozinhar sem mexer durante 4 minutos e, depois, baixar a temperatura
Cozinhar em lume médio-alto por 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar
Temperar com o sal
Acrescentar os pimentos cortados à frigideira, caso se opte pelos pimentos salteados
Saltear por 3-4 minutos em lume médio-alto

PASSO 10/10

Dividir o arroz por 4 pratos
Colocar, em cada, os cogumelos, a cenoura, o cebolinho, o pimento, o rabanete e o pepino ralado
Decorar com o kimchi e uma pitada de sementes de gergelim preto

 

Servir

Notas