Almôndegas no forno com queijo
Ingredientes
500 g bife, cortar em pedaços
1 cebola roxa, picada
3 dentes de alho, picados
0.5 bunch salsa fresca, picada
3 fatias pão branco, sem códea, embebidas em 150ml de leite por 15 minutos
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta preta
2 colheres de sopa azeite de oliva
For the sauce
1 cebola, bem picada
4 dentes de alho, esmagados
2 colheres de sopa azeite de oliva
2 cans tomates picados enlatados
2 colher de chá polpa de tomate
250 ml caldo de carne, ou galinha
5 sprigs tomilho
2 colheres de chá açúcar
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta preta da terra
150 g queijo mozzarella ralado
3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
6 folhas manjericão fresco
Instruções
PASSO 1/3
Pré-aqueça o seu forno a 200˚C
PASSO 2/3
Comece por fixar o acessório picador na saída frontal de baixa velocidade do seu robot de cozinha, com o disco picador médio
Colocar um recipiente grande por baixo da saída para apanhar a carne picada
Iniciar na velocidade 1, adicionar lentamente os pedaços de carne de vaca no funil, no topo do picador, e gradualmente introduzi-los no tubo de entrada
Quando a carne estiver picada, adicionar o resto dos ingredientes das almôndegas à tigela e misturar bem
Coloque esta mistura novamente no picador para combinar uniformemente os ingredientes
Com as suas mãos, forme bolas de massa do tamanho de uma noz e coloque-as sobre uma tábua ou tabuleiro preparado
Uma vez moldadas as almôndegas, aquecer o óleo vegetal numa frigideira em lume médio e fritá-las em lotes, de todos os lados, até ficarem douradas. Retirar para um prato adequado para o forno
PASSO 3/3
Verter azeite numa frigideira em lume médio (pode usar a mesma frigideira que usou para as almôndegas)
Adicionar cebola e alho e saltear. Colocar o tomate, polpa de tomate e caldo
Adicionar tomilho, açúcar e temperar a gosto. Reduzir o calor e cozinhar em lume brando até que o molho seja reduzido em cerca de 1/4
Verter o molho sobre as almôndegas no prato, cobrir com os queijos e assar no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos até que o queijo esteja derretido e o molho esteja a borbulhar
Espalhe folhas de manjericão e sirva com pão de alho estaladiço e uma salada verde
Almôndegas no forno com queijo
Ingredientes
500 g bife, cortar em pedaços
1 cebola roxa, picada
3 dentes de alho, picados
0.5 bunch salsa fresca, picada
3 fatias pão branco, sem códea, embebidas em 150ml de leite por 15 minutos
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta preta
2 colheres de sopa azeite de oliva
For the sauce
1 cebola, bem picada
4 dentes de alho, esmagados
2 colheres de sopa azeite de oliva
2 cans tomates picados enlatados
2 colher de chá polpa de tomate
250 ml caldo de carne, ou galinha
5 sprigs tomilho
2 colheres de chá açúcar
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta preta da terra
150 g queijo mozzarella ralado
3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
6 folhas manjericão fresco
Instruções
PASSO 1/3
Pré-aqueça o seu forno a 200˚C
PASSO 2/3
Comece por fixar o acessório picador na saída frontal de baixa velocidade do seu robot de cozinha, com o disco picador médio
Colocar um recipiente grande por baixo da saída para apanhar a carne picada
Iniciar na velocidade 1, adicionar lentamente os pedaços de carne de vaca no funil, no topo do picador, e gradualmente introduzi-los no tubo de entrada
Quando a carne estiver picada, adicionar o resto dos ingredientes das almôndegas à tigela e misturar bem
Coloque esta mistura novamente no picador para combinar uniformemente os ingredientes
Com as suas mãos, forme bolas de massa do tamanho de uma noz e coloque-as sobre uma tábua ou tabuleiro preparado
Uma vez moldadas as almôndegas, aquecer o óleo vegetal numa frigideira em lume médio e fritá-las em lotes, de todos os lados, até ficarem douradas. Retirar para um prato adequado para o forno
PASSO 3/3
Verter azeite numa frigideira em lume médio (pode usar a mesma frigideira que usou para as almôndegas)
Adicionar cebola e alho e saltear. Colocar o tomate, polpa de tomate e caldo
Adicionar tomilho, açúcar e temperar a gosto. Reduzir o calor e cozinhar em lume brando até que o molho seja reduzido em cerca de 1/4
Verter o molho sobre as almôndegas no prato, cobrir com os queijos e assar no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos até que o queijo esteja derretido e o molho esteja a borbulhar
Espalhe folhas de manjericão e sirva com pão de alho estaladiço e uma salada verde