Gözleme de halloumi e legumes com tahini de chilli e lima
Ingredientes
500 gramas farinha forte
1 colher de chá fermento de ação instantânea
150 gramas iogurte grego
225 gramas água, quente
4 azeite de oliva
1 colher de chá sal
280 gramas alho-poró
1 azeite de oliva
400 gramas curgete
1 azeite de oliva
250 gramas espinafres
300 gramas Halloumi
10 gramas hortelã
10 gramas coentros
10 gramas salsinha
2 dentes de alho
0.25 colher de chá pimenta preta da terra
0.5 colher de chá coentro em pó
200 gramas iogurte grego
100 gramas tahini
10 gramas coentros
2 lima
2 pimentões verdes
1 dente de alho
3 azeite de oliva
0.5 colher de chá sal
Instruções
PASSO 1/10
Apare e corte o alho-francês ao meio.
Apare as curgetes.
Retire os caules das ervas.
Descasque e corte o alho em pedaços.
Faça sumo com as limas.
Tempere e pique grosseiramente as malaguetas verdes.
PASSO 2/10
Coloque o Gancho de Amassar na taça do Processador de Alimentos.
PASSO 3/10
Adicione os Ingredientes 1 (farinha, levedura, iogurte, água, óleo, sal) à taça do Processador de Alimentos.
Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.
Rode a velocidade para 1 e processe a mistura durante 4 minutos.
Transfira a massa para uma taça grande.
Deixe a massa levedar durante 1 hora ou até duplicar de tamanho.
PASSO 4/10
Limpe o Processador de Alimentos e coloque o disco de corte fino
Corte o primeiro dos Ingredientes 2 (alho-francês) no Processador de Alimentos.
Adicione o último dos Ingredientes 2 (óleo) à frigideira.
Aqueça a uma temperatura média.
Salteie durante 3 minutos até ficar suave.
Retire o alho-francês da frigideira e reserve.
PASSO 5/10
Limpe o Processador de Alimentos e coloque o disco de corte grosso.
Corte o primeiro dos Ingredientes 3 (curgetes) no Processador de Alimentos.
Adicione o último dos Ingredientes 3 (óleo) à frigideira.
Aqueça a uma temperatura média.
Coloque a curgete cortada na frigideira.
Salteie durante 5 minutos até ficar suave.
Retire a curgete da frigideira e reserve com o alho-francês.
PASSO 6/10
Adicione os Ingredientes 4 (espinafres) à frigideira.
Aqueça em lume brando até murchar.
Transfira os espinafres para um escorredor.
PASSO 7/10
Limpe o Processador de Alimentos e coloque o disco de ralar grosso.
Rale os Ingredientes 5 (halloumi) no Processador de Alimentos.
Transfira o halloumi para a mistura de alho-francês e curgete.
Limpe o Processador de Alimentos e coloque a lâmina de corte.
Retire o excesso de líquido dos espinafres e coloque-os na taça do Processador de Alimentos.
Prima a função Pulse até ficar picado grosseiramente.
Transfira os espinafres para os legumes arrefecidos.
PASSO 8/10
Retire a lâmina e coloque a mini taça e a lâmina.
Adicione os Ingredientes 6 (ervas, alho, especiarias) à mini taça.
Prima a função Pulse até que tudo esteja bem picado.
Transfira a mistura para os legumes e mexa para combinar.
Depois de a massa ter levedado, coloque-a numa superfície limpa e polvilhada com farinha.
Divida em 8 partes iguais e enrole em bolas.
Forme a primeira bola num círculo com cerca de 20 cm de largura.
Coloque cerca de 1/8 da mistura de vegetais no meio do círculo.
Puxe os rebordos da massa sobre o recheio e para o meio.
Pressione para vedar.
Repita com o resto da massa e recheio.
Aqueça uma frigideira limpa em lume brando médio.
Cozinhe cada pão na frigideira seca, durante 5 minutos de cada lado, até começar a queimar.
PASSO 9/10
Coloque o liquidificador no Processador de Alimentos.
Adicione os Ingredientes 7 (iogurte, tahini, coentros, lima, malagueta, alho, óleo, sal) no liquidificador.
Misture até formar um molho suave.
Sirva.
PASSO 10/10
Sirva cada pão, quente e com um pouco deste molho.
Gözleme de halloumi e legumes com tahini de chilli e lima
Ingredientes
500 gramas farinha forte
1 colher de chá fermento de ação instantânea
150 gramas iogurte grego
225 gramas água, quente
4 azeite de oliva
1 colher de chá sal
280 gramas alho-poró
1 azeite de oliva
400 gramas curgete
1 azeite de oliva
250 gramas espinafres
300 gramas Halloumi
10 gramas hortelã
10 gramas coentros
10 gramas salsinha
2 dentes de alho
0.25 colher de chá pimenta preta da terra
0.5 colher de chá coentro em pó
200 gramas iogurte grego
100 gramas tahini
10 gramas coentros
2 lima
2 pimentões verdes
1 dente de alho
3 azeite de oliva
0.5 colher de chá sal
Instruções
PASSO 1/10
Apare e corte o alho-francês ao meio.
Apare as curgetes.
Retire os caules das ervas.
Descasque e corte o alho em pedaços.
Faça sumo com as limas.
Tempere e pique grosseiramente as malaguetas verdes.
PASSO 2/10
Coloque o Gancho de Amassar na taça do Processador de Alimentos.
PASSO 3/10
Adicione os Ingredientes 1 (farinha, levedura, iogurte, água, óleo, sal) à taça do Processador de Alimentos.
Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.
Rode a velocidade para 1 e processe a mistura durante 4 minutos.
Transfira a massa para uma taça grande.
Deixe a massa levedar durante 1 hora ou até duplicar de tamanho.
PASSO 4/10
Limpe o Processador de Alimentos e coloque o disco de corte fino
Corte o primeiro dos Ingredientes 2 (alho-francês) no Processador de Alimentos.
Adicione o último dos Ingredientes 2 (óleo) à frigideira.
Aqueça a uma temperatura média.
Salteie durante 3 minutos até ficar suave.
Retire o alho-francês da frigideira e reserve.
PASSO 5/10
Limpe o Processador de Alimentos e coloque o disco de corte grosso.
Corte o primeiro dos Ingredientes 3 (curgetes) no Processador de Alimentos.
Adicione o último dos Ingredientes 3 (óleo) à frigideira.
Aqueça a uma temperatura média.
Coloque a curgete cortada na frigideira.
Salteie durante 5 minutos até ficar suave.
Retire a curgete da frigideira e reserve com o alho-francês.
PASSO 6/10
Adicione os Ingredientes 4 (espinafres) à frigideira.
Aqueça em lume brando até murchar.
Transfira os espinafres para um escorredor.
PASSO 7/10
Limpe o Processador de Alimentos e coloque o disco de ralar grosso.
Rale os Ingredientes 5 (halloumi) no Processador de Alimentos.
Transfira o halloumi para a mistura de alho-francês e curgete.
Limpe o Processador de Alimentos e coloque a lâmina de corte.
Retire o excesso de líquido dos espinafres e coloque-os na taça do Processador de Alimentos.
Prima a função Pulse até ficar picado grosseiramente.
Transfira os espinafres para os legumes arrefecidos.
PASSO 8/10
Retire a lâmina e coloque a mini taça e a lâmina.
Adicione os Ingredientes 6 (ervas, alho, especiarias) à mini taça.
Prima a função Pulse até que tudo esteja bem picado.
Transfira a mistura para os legumes e mexa para combinar.
Depois de a massa ter levedado, coloque-a numa superfície limpa e polvilhada com farinha.
Divida em 8 partes iguais e enrole em bolas.
Forme a primeira bola num círculo com cerca de 20 cm de largura.
Coloque cerca de 1/8 da mistura de vegetais no meio do círculo.
Puxe os rebordos da massa sobre o recheio e para o meio.
Pressione para vedar.
Repita com o resto da massa e recheio.
Aqueça uma frigideira limpa em lume brando médio.
Cozinhe cada pão na frigideira seca, durante 5 minutos de cada lado, até começar a queimar.
PASSO 9/10
Coloque o liquidificador no Processador de Alimentos.
Adicione os Ingredientes 7 (iogurte, tahini, coentros, lima, malagueta, alho, óleo, sal) no liquidificador.
Misture até formar um molho suave.
Sirva.
PASSO 10/10
Sirva cada pão, quente e com um pouco deste molho.