Muffins de Banana e Nozes

Muffins de Banana e Nozes

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Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 500 g bananas maduras (cerca de 4 bananas médias) descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • 75 g nozes pecan tostadas + q.b. para decorar 
  • 4 ovos
  • 250 g açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 150 ml óleo vegetal
  • 250 g creme de leite azedo
  • 350 g farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicabornato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal

Preparação

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Insira o acessório de puré na sua varinha mágica Triblade e esmague as bananas a alta velocidade. Reserve.
  3. Substitua o acessório de puré pela picadora e pique as nozes até estarem picadas uniformemente. Reserve.
  4. Substitua a picadora pelo batedor de pinha e, numa taça grande, bata os ovos juntamente com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Depois, adicione o xarope de ácer e o extrato de baunilha e bata novamente até ficar um creme homogéneo.
  5. Junte o óleo e o creme de leite azedo utilizando uma espátula, seguido do puré de banana. Misture bem.
  6. Peneire os restantes ingredientes secos para a taça e envolva tudo. Por fim, junte as nozes picadas e divida a mistura em pequenas formas de muffin (untadas com manteiga e forradas com papel vegetal). Decore as formas com uma noz inteira no centro da massa.
  7. Leve os muffins ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos e depois deixe-os arrefecer numa grelha para bolos.

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