Panquecas de Banana e Canela

Panquecas de Banana e Canela

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas

Ingredientes

  • 1 banana madura
  • 2 ovos tamanho M
  • 85 g amêndoas moídas
  • ¼ colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá de adoçante
  • 55 ml leite gordo
  • 50 g nozes Pecan picadas
  • Óleo de girassol, para cozinhar
  • Natas cremosas (35-36% de gordura), para servir
  • Xarope de ácer, para servir

Preparação

  1. Numa taça, esmague a banana com um garfo.
  2. Adicione o puré de banana na taça do seu robot Chef e junte os ovos.
  3. Acrescente a amêndoa moída, a canela, o adoçante e o leite e misture bem utilizando o batedor de pinha na velocidade 1.
  4. Adicione metade das nozes e misture novamente na velocidade 1 até ficar tudo combinado.
  5. Verta a massa para um jarro e deixe repousar por 3 minutos.
  6. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e pincele-a com um pouco de óleo. Utilize uma concha de sopa para colocar a massa na frigideira, formando panquecas com 8-10cm de diâmetro.
  7. Cozinhe as panquecas por 1-2 minutos ou até se formarem pequenas bolhas na massa e ela se descolar da frigideira.
  8. Vire as panquecas e cozinhe por mais um minuto do outro lado ou até ficarem ligeiramente douradas. Repita o processo até acabar a massa.
  9. Coloque a quantidade suficiente de natas cremosas na taça do seu Chef e bata com o batedor de pinha na velocidade média até ficar em chantilly.
  10. Sirvas as panquecas em várias camadas, decore com chantilly e as restantes nozes e regue com xarope de ácer. Sirva de imediato.

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