Shakshouka (Ovos Escalfados em Molho de Tomate)

Shakshouka (Ovos Escalfados em Molho de Tomate)

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas roxas pequenas, descascadas e cortadas ao meio
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 pimento vermelho, cortado e sem sementes
  • 1 pimento amarelo, cortado e sem sementes
  • 600 g tomates de rapa maduros, cortados em quartos
  • 2 colheres de sopa de harissa (mistura de especiarias)
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 4 ovos
  • ½ raminho de salsa (apenas as folhas)
  • 20 g queijo feta
  • Sal marinho e pimenta preta, para temperar

Para esta receita irá precisar de uma frigideira alta e larga com tampa e de um Processador de Alimentos Kenwood com moinho multifunções.

Shakshouka é um prato típico do Médio Oriente preparado com tomates, cebolas, pimentos, especiarias e ovos. Uma opção de brunch que vai adorar experimentar!

Preparação

  1. Insira o disco de corte grosso no Processador de Alimentos Multipro Compact. Fatie as cebolas e os pimentos e reserve.
  2. Mude de acessório para a lâmina de corte e adicione os tomates. Triture até os tomates estarem bem picados, mas sem os transformar em puré. Reserve.
  3. Substitua a taça do processador pelo moinho multifunções e triture grosseiramente as folhas de salsa. Reserve.
  4. Aqueça o azeite numa frigideira alta e larga, em lume médio. Adicione os legumes cortados e o alho fatiado e deixe cozinhar até começarem a ficar macios. Junte os tomates picados, a mistura de especiarias e o vinagre, e tempere generosamente com sal e pimenta.
  5. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com frequência, até os tomates se transformarem num molho rico e espesso.
  6. Abra quatro espaços na mistura de tomate e parta um ovo em cada um. Tempere cada ovo com pimenta preta moída na hora e um pouco de sal marinho. Tape a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos. 
  7. Quando os ovos estiverem cozidos ao seu gosto, retire a frigideira do calor, decore com a salsa picada e o queijo feta desfeito em pequenos pedaços e sirva.

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