Biscoitos de Natal

  • Dificuldade da receita: Fácil
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para a base da massa:

  • 250 g de manteiga amolecida
  • 125 g de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 gema de ovo (tamanho M)
  • 375 g de farinha (de trigo)
  • Farinha para enrolar

Sabores para a massa:

  • 1 limão
  • 2 colheres de sobremesa de cacau
  • 1 colher de chá de especiarias Speculaas (uma mistura holandesa de especiarias, incluindo canela, noz-moscada, cravinho, gengibre e cardamomo).

Decoração:

  • 100 g de açúcar em pó
  • 1-2 colheres de chá de sumo de limão
  • 100 g de chocolate
  • Frutos secos, por exemplo, pistácios, amêndoas, avelãs picados
  • Decorações, por exemplo, granulado de chocolate, açúcar nib, marshmallows

Utensílios: Chef Kenwood XL, ralador, película aderente, rolo da massa, cortadores de biscoitos, papel vegetal, tabuleiro, saco de pasteleiro, pincel de pastelaria

Cerca de 30 biscoitos
Deixe repousar durante 1 hora antes de levar ao forno durante 12 minutos

Preparação:

  • Coloque na taça do Chef a manteiga, o açúcar, o sal, a gema e a farinha, e amasse com o batedor de gancho para obter uma massa homogénea. Divida em três porções iguais
  • Lave o limão e, em seguida, raspe bem a casca. Amasse uma porção da massa com a raspa de limão. Combine outra porção da massa com cacau. Misture a massa restante com a mistura de especiarias Spekulatius. Envolva cada porção em película aderente e coloque no frigorífico durante uma hora.
  • Pré-aqueça o ventilador acima de 180°C / Ventoinha: 155 °C. Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, estenda a massa com aprox. 0,5 cm de espessura. Corte os biscoitos com os cortadores e coloque-os no tabuleiro coberto com papel vegetal. Coloque no forno na posição do meio e coza durante cerca de 12 minutos. Depois, retire do forno e deixe arrefecer.
  • Para uma cobertura glacé, misture o açúcar em pó e o sumo de limão na taça de mistura até ficar homogénea. Derreta o chocolate numa taça em banho-maria. Decore os biscoitos como desejar.
  • Dica: Quando deixar arrefecer a massa, não enrole a mesma numa bola, mas estique-a de modo a formar um disco plano para que a massa arrefeça uniformemente.

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