Hambúrgueres de Salmão e Espinafres

Hambúrgueres de Salmão e Espinafres

  • Dificuldade da receita: Média
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  • Tempo de preparação: 

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 450 g de filetes de salmão
  • 2 folhas de louro 
  • 150 ml de leite
  • 350 g de batatas
  • 335 g de espinafres
  • Temperos a gosto
  • Raspa de ½ limão
  • 1 ovo batido
  • Farinha de grão-de-bico para moldar
  • 75 g de farinha panko (tipo de pão ralado japonês)
  • Óleo para fritar

Preparação

  1. Coloque o salmão e as folhas de louro numa frigideira, verta o leite por cima e deixe ferver. Cozinhe durante 5 minutos ou até o salmão estar cozinhado. Retire o salmão do leite e coloque num prato para arrefecer.
  2. Descasque e corte as batatas em oito partes. Coza as batatas numa panela com água a ferver até estarem cozidas, mas sem partirem. Escorra as batatas. Com o acessório de puré da varinha mágica Kenwood, transforme as batatas em puré e tempere bem com sal, pimenta preta e raspa de limão.
  3. Coloque o filtro de sumo no PureJuice Pro.
  4. Centrifugue os espinafres, reservando o sumo e a polpa dos mesmos. Reserve o sumo para outra ocasião ou receita.
  5. Desfaça o salmão em lascas e junte na panela do puré, adicionando também a polpa de espinafres. Envolva delicadamente a mistura com as suas mãos até os ingredientes ficarem bem combinados, tendo o cuidado para não desfazer mais o salmão.
  6. Coloque a farinha panko, o ovo batido e a farinha de grão-de-bico em três taças individuais.
  7. Com as mãos enfarinhadas, divida a mistura em quatro partes iguais e forme quatro hambúrgueres com aproximadamente 2,5cm de altura.
  8. Pane os hambúrgueres na farinha de grão-de-bico, depois mergulhe no ovo e, por fim, na farinha panko.
  9. Deixe repousar num prato limpo ou num tabuleiro de ir ao forno por 20 minutos.
  10. Preaqueça o forno a 180ºC.
  11. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres, um de cada vez, até estarem dourados.
  12. Finalize levando os hambúrgueres ao forno por 10 minutos. Sirva em pão de hambúrguer com salada.

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