Bolo de Manga, Papaia e Semolina

Bolo de Manga, Papaia e Semolina

  • Dificuldade da receita: Média
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  • Tempo de preparação: 

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA O BOLO:

  • 250 g de manteiga
  • 250 g de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • 150 g de polenta ou semolina
  • 50 g de sementes de linhaça moídas
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 1 colher de chá de fermento (sem glúten se utilizar polenta)
  • 135 g de polpa de uma manga e papaia

PARA A CALDA:

  • 100 ml de sumo de uma manga e papaia
  • 75 g de açúcar refinado

PARA DECORAR:

  • 50 g de amêndoas torradas (opcional)

Preparação

PARA O BOLO:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Unte e forre uma forma redonda com 24cm de diâmetro.
  3. Corte a manteiga aos cubos.
  4. Coloque o filtro de sumo no PureJuice Pro.
  5. Descasque e retire as sementes da papaia. Descasque e retire o caroço da manga.
  6. Centrifugue a papaia e a manga e reserve a polpa e o sumo em jarros separados.
  7. Numa taça grande de mistura, junte a manteiga em cubos e o açúcar. Use uma espátula para misturar os ingredientes até se formar um creme esbranquiçado.
  8. Junte um ovo de cada vez e misture até ficar uma mistura homogénea.
  9. Depois, adicione os ingredientes secos e misture novamente até a massa ficar homogénea.
  10. Envolva suavemente a polpa de frutas no preparado anterior.
  11. Verta o preparado na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.
  12. Depois de cozido, retire do forno e pique o bolo com um garfo.
  13. Deixe o bolo na forma até terminar de fazer a calda.

PARA A CALDA:

  1. Adicione 100ml do sumo de manga e papaia numa panela com o açúcar refinado e deixe levantar fervura.
  2. Deixe ferver durante 10 minutos até se tornar numa calda espessa.
  3. Deixe arrefecer por alguns minutos e depois verta uniformemente sobre o bolo.
  4. Deixe o bolo arrefecer na forma por mais 20 minutos.

PARA FINALIZAR:

  1. Torre as amêndoas numa frigideira em lume médio até ficarem douradas.
  2. Decore o bolo com as amêndoas torradas depois de desenformar.

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