Empanada de Paio e Bacon

PREPARAÇÃO: MASSA

1. Coloque a lâmina de corte na taça da kcook Multi.
2. Adicione a água, o fermento e o açúcar e programe 1 minuto, temperatura 37ºC, na velocidade 2. 
3. Junte os restantes ingredientes,(farinha, sal e o azeite) e selecione o programa Massas, etapa 1.
4. Retire da taça, forme uma bola com a massa e deixe a repousar tapada com película aderente, por uma a duas horas.

PREPARAÇÃO: RECHEIO

1. Lave e seque bem a taça.
2. Ainda com a lâmina de corte adicione a cebola em quartos e o alho. Triture durante 10 segundos, na velocidade 7. 
3. Com a ajuda da espátula raspe para o fundo tudo o que tenha ficado agarrado nas paredes da taça.
4. Junte a polpa de tomate e o azeite e deixar refogar por 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2 e sem a tampa.
5. Finalmente junte o chouriço e o bacon, ambos cortados em pedaços e programe mais 1 minuto, temperatura 90ºC, na velocidade 2.
6. Retire a taça junte a salsa picada, retifique o sal e pimenta e envolva com a espátula. Reserve até arrefecer.
7. Pré-aqueça o forno a 200ºC. 
8. Divida a massa em duas partes iguais. Numa superficie enfarinhada e com a ajuda de um rolo, estique ambas as massas (separadamente). Unte com azeite um tabuleiro e estenda nele a massa. Coloque por cima o recheio, deixando livre as bordas. Pincele as bordas com água, cubra com a outra massa e una-as bem. Faça uns furinhos com a ajuda de um palito e leve ao forno, por 30 a 35 minutos a 200ºC. Retire do forno e pincele-a com azeite. Sirva morna ou fria!