Pão Branco de Massa Lêveda

Pão Branco de Massa Lêveda

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  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 4 pessoas

Ingredientes

PARA A MASSA LÊVEDA:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 40 g de fermento de padeiro em pó
  • 250 ml de água morna
  • 15 ml de óleo vegetal

PARA O PÃO:

  • 800 de farinha para pão
  • 200 g de farinha de espelta
  • 30 g de flocos de aveia
  • 500 ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar de pasteleiro
  • 30 g de manteiga derretida
  • Massa lêveda

Preparação

  1. Para fazer a massa lêveda, insira o batedor K no Chef Titanium e coloque os ingredientes para a mesma na taça. Ligue o robot de cozinha numa velocidade baixa e misture até obter um preparado homogéneo e espesso.
  2. Coloque o preparado numa taça, cubra-o e deixe repousar durante a noite.
  3. No dia seguinte, insira o batedor de gancho no Chef Titanium. Coloque os ingredientes para o pão na taça e misture, numa velocidade baixa.
  4. Assim que se começar a formar uma massa, aumente para uma velocidade média e trabalhe a massa, durante cerca de 5 minutos, até estar elástica e homogénea.
  5. Retire a taça do robot de cozinha e forme uma bola com a massa. Cubra-a com película aderente untada e deixe-a levedar num local ameno ou dentro do forno durante 30 minutos.
  6. Após a massa ter levedado, retire-lhe o ar e forme uma bola mais pequena. Em seguida, substitua a película aderente untada e volte a colocar a massa num local ameno durante 30 minutos.
  7. Volte a retirar o ar da massa e a formar uma bola mais pequena. Contudo, desta vez, faça-o sobre uma bancada polvilhada com farinha. Dê uma forma redonda à massa e passe-a para um tabuleiro próprio para ir ao forno forrado com papel vegetal. Volte a cobrir e a colocar num local ameno durante 30 minutos.
  8. Preaqueça o forno a 200ºC.
  9. Antes de levar o pão ao forno, polvilhe a parte superior com um pouco de farinha e, utilizando uma faca afiada, faça um corte em forma de "S" no mesmo local.
  10. Leve ao forno durante 45 a 50 minutos ou até apresentar uma cor dourada. Dê um toque na parte inferior do pão, para ver se parece oco, é uma boa forma de verificar se está cozido.
  11. Deixe arrefecer completamente e depois fatie.

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