Bolo de Laranja, Ricota e Azeite

Bolo de Laranja, Ricota e Azeite

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 10 pessoas

Ingredientes

  • 70 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de água
  • 3 laranjas (raspa e o sumo de 2 laranjas e 1 laranja cortada em rodelas bem finas)
  • 3 ovos (claras separadas das gemas)
  • 150 g de açúcar em pó
  • 320 g de ricota
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 130 ml de azeite extra-virgem
  • 230 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal

Preparação

  1. Preaqueça o forno a 160ºC.
  2. Misture o açúcar mascavado com a água e espalhe o preparado na base de uma forma para bolos com base amovível, forrada com papel vegetal. Coloque as rodelas de laranja sobre o preparado de açúcar e reserve.
  3. Insira o batedor de pinha, coloque as claras de ovo na taça do robot de cozinha e bata, numa velocidade elevada, até se formarem picos consistentes. Passe as claras em castelo para outra taça e reserve.
  4. Coloque as gemas, o açúcar e a raspa de laranja na taça do robot de cozinha e bata, na velocidade 4, durante 3 minutos ou até obter um preparado cremoso. Junte o extrato de baunilha, o azeite, a ricota e o sumo de laranja. Misture, na velocidade 1, até o preparado estar homogéneo. Acrescente a farinha, o fermento em pó e o sal. Volte a misturar até o preparado estar homogéneo.
  5. Envolva as claras de ovo no preparado e, depois, coloque-o na forma. Deverá ter o cuidado de evitar que as rodelas de laranja se movam.
  6. Leve ao forno preaquecido, durante 30 a 40 minutos ou até espetar um palito no centro do bolo e o mesmo sair limpo.
  7. Deixe arrefecer o bolo, retire-o da forma e vire-o ao contrário para um prato de servir.

Coloque um comentário

Classificação estrelas