Sopa de Abóbora Manteiga Tailandesa

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora manteiga de tamanho médio descascada e cortada em cubos 
  • 1 pimento vermelho cortado a meio e sem sementes 
  • 1 cebola média descascada e cortada em quartos 
  • 2 dentes de alhos descascados
  • 2 cm de gengibre descascado 
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal 
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa de molho de caril vermelho tailandês 
  • 1 colher de sopa de sumo de lima 
  • 250 ml de caldo de galinha 
  • 1 lata de tomate em pedaços 
  • 200 ml de leite de coco 
  • Sal e pimenta 
  • 1 molho pequeno de coentros picados grosseiramente
  • 2 colheres de chá de amendoim picado

Preparação

  1. Comece por cortar a abóbora manteiga em cubos de 3 cm. Em seguida, reserve.
  2. Junte a cebola, o alho, o gengibre e o pimento vermelho no copo liquidificador. Coloque a tampa e insira-o no encaixe superior de alta velocidade do seu robot de cozinha. Triture até os ingredientes estarem misturados e picados grosseiramente.
  3. Coloque um tacho grande sobre lume médio-baixo e junte o óleo vegetal. Passe o conteúdo do copo liquidificador para o tacho e salteie, durante cerca de 5 minutos, até amolecer.
  4. Acrescente o molho de tomate, o molho de caril e a abóbora manteiga. Em seguida, envolva.
  5. Junte o tomate em pedaços, o leite de coco e o sumo de lima e deixe cozer, durante 15 minutos, até a abóbora estar tenra.
  6. Antes de voltar a colocar o preparado no copo liquidificador, deixe-o arrefecer um pouco. Em seguida, triture-o na velocidade 3 até ficar cremoso.
  7. Para servir, decore com os coentros e com o amendoim picado.

Coloque um comentário

Classificação estrelas