Salada Estaladiça de Couve Roxa

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 6 pessoas

Ingredientes

PARA O MOLHO:

  • 5 gemas de ovo 
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon 
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco 
  • 1/2 colher de sopa de sumo de limão 
  • 280 ml de óleo de amendoim 
  • Sal e pimenta

PARA A SALADA:

  • 1 couve roxa cortada em quartos
  • 2 cenouras descascadas 
  • 1 cebola descascada 
  • 10 folhas de cebolinho picadas

Preparação

  1. Coloque o processador de alimentos no encaixe superior de alta velocidade do seu robot de cozinha e insira a lâmina de corte. Junte as gemas, a mostarda, o vinagre e o sumo de limão e ligue o robot de cozinha na velocidade 2. Após estar ligado, adicione lentamente o óleo no tubo de alimentação, até obter um molho espesso. Tempere-o a gosto. 
  2. Retire o processador de alimentos e coloque o molho numa taça. Reserve. 
  3. Limpe o interior do processador de alimentos e insira o disco de ralar grosso. Em seguida, volte a colocá-lo no encaixe superior e ligue o robot de cozinha na velocidade 2. Rale a cenoura e a cebola. Retire os legumes ralados e mude para o disco de fatiar fino, para cortar a couve em juliana. Depois, junte a cenoura e a cebola.
  4. Coloque cerca de 5 colheres de molho nos legumes e mexa bem para combinar. Caso seja necessário, acrescente mais. Para servir, decore com cebolinho picado.

Coloque um comentário

Classificação estrelas