Peshwari Naan de Coco

Peshwari Naan de Coco

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas

Ingredientes

PARA A MASSA:

  • 500 g de farinha branca fina 
  • 7 g de fermento de padeiro em pó 
  • 2 colheres de sopa de açúcar 
  • 1 colher de chá de sal 
  • 350 ml de leite morno 
  • 45 ml de iogurte natural 
  • 60 g de manteiga à temperatura ambiente 
  • Óleo vegetal

PARA O RECHEIO:

  • 90 g de coco desidratado
  • 50 g de uvas passas 
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco 
  • 4 colheres de sopa de mel 

Preparação

  1. Junte a farinha, o fermento, o açúcar e o sal na taça e insira o batedor de gancho. Misture, durante alguns instantes, para os combinar.
  2. Utilizando um jarro, bata o leite e o iogurte. Coloque o robot de cozinha na velocidade mínima e acrescente, gradualmente, o leite e o iogurte ao preparado. Depois, junte a manteiga. Aumente para a velocidade 1 e trabalhe a massa, durante 7 a 8 minutos, até obter uma bola homogénea e brilhante.
  3. Unte a bola com óleo vegetal, volte a colocá-la na taça e cubra-a com um pano de cozinha húmido. Reserve num local ameno, durante 1 hora ou até o seu tamanho ter duplicado.
  4. Enquanto a massa estiver a levedar, faça o recheio. Misture os ingredientes todos, numa taça pequena.
  5. Após a massa ter levedado, coloque-a numa superfície polvilhada com farinha e retire-lhe o ar.
  6. Divida a massa em oito partes e estique-as, até terem o tamanho de uma folha A4. Espalhe, numa das metades da massa, uma colher bem cheia de recheio e dobre a outra metade por cima do mesmo. Junte as duas metades, mantendo o recheio no interior, e dê uma forma aproximadamente oval à massa. Repita o processo com o resto da massa. 
  7. Pincele ambos os lados de cada naan com um pouco de óleo vegetal.
  8. Deixe uma frigideira em ferro fundido ou um grelhador plano a aquecer, em lume médio-alto, durante pelo menos 5 minutos. Assim que estiver quente, coloque, cuidadosamente, um dos naan. Deixe-o cozinhar, durante cerca de dois minutos, até surgirem zonas mais escuras e bolhas. Depois, vire-o e deixe o outro lado cozinhar. Retire-o e mantenha-o quente. Repita o processo com os restantes naan.
  9. Sirva os naan quentes e acompanhe com o seu prato de caril preferido.

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