Massa Gratinada com Ricota e Presunto

Ingredientes

PARA A MASSA:

  • 500 g de farinha do tipo "00"
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 4 ovos 
  • 1/2 colher de chá de óleo de girassol 

PARA O MOLHO:

  • 200 g de espinafres-baby salteados
  • 200 g de tomates-cereja cortados a meio 
  • 200 g de ricota 
  • 100 ml de leite 
  • 1 dente de alho esmagado 
  • 8 ramos de orégãos frescos
  • 60 g de parmesão ralado 
  • 6 fatias de presunto 
  • Sal e pimenta 
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparação

  1. Comece por fazer a massa. Coloque os ingredientes na taça do robot de cozinha e insira o batedor K. Ligue o robot de cozinha na velocidade 1 e misture, durante 3 ou 4 minutos, até o preparado se assemelhar a migalhas de pão.
  2. Insira o elaborador de massa fresca, após lhe ter colocado o molde para macarrão (maccheroni), no encaixe frontal de baixa velocidade do seu robot de cozinha. Ligue o robot de cozinha na velocidade 3. Coloque um pouco da massa no tubo de alimentação (não o encha demasiado). À medida que a massa sair, utilize o cortador para cortar a massa, para que tenha o tamanho desejado. Deixe a massa secar, durante 30 minutos, antes de a cozer.
  3. Preaqueça o forno a 180ºC.
  4. Coloque metade da massa numa panela grande cheia de água com sal a ferver e deixe cozer, durante 4 minutos. Em seguida, escorra a massa. Reserve o resto da massa para outra receita. 
  5. Misture o leite e a ricota numa taça grande. Em seguida, acrescente o alho, os tomates, os espinafres, os orégãos, 40 g de parmesão e a massa cozida. Tempere a gosto. Coloque metade deste preparado numa travessa própria para levar ao forno e coloque 3 fatias de presunto em redor e sobre a massa. Em seguida, cubra com o resto da massa. Coloque as 3 fatias de presunto que sobraram sobre a massa, prendendo-as um pouco entre a massa e a travessa. Polvilhe com o parmesão que sobrou e acrescente um fio de azeite.
  6. Leve ao forno, durante 15 a 20 minutos.

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