Gelado de Pêssego Melba

Gelado de Pêssego Melba

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  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 6 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 175 g de framboesas 
  • 40 g de açúcar de pasteleiro 
  • 1 kg de pêssegos descascados e descaroçados 
  • 150 g de açúcar em pó 
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão 
  • 400 ml de natas para bater

Preparação

  1. Coloque a taça de metal do elaborador de gelados no congelador, na noite anterior à preparação desta receita.
  2. Comece por triturar as framboesas e o açúcar de pasteleiro, fazendo um puré. Em seguida, coloque-o numa taça, passando-o por um coador de malha fina. Descarte as sementes e leve o puré ao frigorífico.
  3. Triture os pêssegos juntamente com o açúcar em pó e com o sumo de limão, até o preparado estar homogéneo. Em seguida, junte as natas para bater, envolva e leve ao frigorífico.
  4. Retire a taça de metal do congelador, coloque-a no elaborador de gelados e insira-o na máquina. Ligue o robot de cozinha na velocidade mínima. Adicione creme de pêssego, através da abertura do resguardo antissalpicos, até o mesmo parecer chantili acabado de preparar.
  5. Coloque uma camada de creme de pêssego num recipiente próprio para levar ao congelador. Depois, adicione uma camada de puré de framboesa. Repita o processo até o creme de pêssego e o puré de framboesa acabarem. Em seguida, com a ajuda de uma faca para manteiga, envolva.
  6. Leve ao congelador, durante duas horas ou até o gelado estar firme o suficiente para servir.

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