Doses: 24 canapés
Tempo de preparação: 30 minutos + tempo de refrigeração
Ingredientes
Ingredientes:
- 100grs de farinha sem glúten
- 50g de amêndoa moída
- 250grs de farinha de arroz
- 1 colher de chá de goma Xantana
- 1 pitada de sal
- 125grs de manteiga sem sal em cubos
- 2 ovos
- 2 beterrabas cozidas, cortadas grosseiramente
- ½ dente de alho descascado
- 25g de iogurte grego (mais 2 colheres de sopa adicionais para misturar com o queijo de cabra)
- 1 colher de sopa de melaço de romã
- 20grs de pão ralado sem glúten
- 20grs de avelãs tostadas
- 250grs de queijo de cabra à temperatura ambiente
- Coentros frescos a gosto
- Preparado com: Processador de Alimentos Multipro Compact Food Processor
Preparação
- Para os copinhos de massa sem glúten:
- Coloque a lamina de corte no seu processador de alimentos Multipro Compact.
- Adicione a farinha sem glúten, as amêndoas moídas, a farinha de arroz, a goma Xantana e o sal na taça do processador. Coloque a tampa e misture na velocidade máxima por alguns segundos.
- Adicione os cubos de manteiga sem sal e volte a colocar a tampa. Processe na velocidade máxima por 20 minutos. Com o processador em funcionamento, adicione os ovos e envolva (sem bater).
- Transfira o conteúdo da taça para uma superfície plana, forme uma bola com a massa e embrulhe em pelicula aderente.
- Coloque a massa no frigorifico e deixe repousar por 45 minutos.
- Retire a massa do frigorifico 10 minutos antes de começar a trabalhá-la.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Unte ligeiramente duas bandejas de formas para queques
- Estenda a massa numa superfície plana levemente polvilhada com farinha e trabalhe a massa até ficar com uma espessura de 1/8 polegadas.
- Corte a massa em 24 círculos de 1,5 polegadas cada
- Coloque os círculos nas formas e molde a massa
- Leve ao forno por 10 minutos.
- Deixe arrefecer por 5 minutos.
- Remova cuidadosamente os copinhos de massa da forma e coloque no frigorifico
Para o recheio de queijo de cabra e beterraba:
- Coloque a lamina de corte no seu processador de alimentos Multipro Compact
- Insira no processador de alimentos a beterraba, o alho, o iogurte grego, o melaço de romã, o pão ralado sem glúten e as avelãs tostadas e bata até formar uma pasta.
- Numa taça em separado misture o queijo de cabra com duas colheres de iogurte grego. Coloque a mistura num saco de pasteleiro e recheie os copinhos de massa até metade.
- Adicione uma colher pequena de pasta de beterraba e decore com coentros frescos.
- Está pronto a servir
- Se for preparado com antecedência, a pasta de beterraba conserva até 2 dias no frigorifico.