Frango Crocante com Molho de Amendoim

Frango Crocante com Molho de Amendoim

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para o frango:

  • 12 pernas ou asas de frango (sem pele)
  • 6 fatias de pão torrado
  • 3 ovos
  • ½ colher de chá de paprica
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta

Para o molho de amendoim:

  • 250 g de manteiga de amendoim
  • 100 ml de água
  • 2 colheres de sopa vinho de arroz
  • 1 dente de alho
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • ½ colher de chá de pasta de tamarindo
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 80 ml de leite de coco



Preparação

Para as asas de frango:

  1. Reserve três taças de cozinha para esta receita. 
  2. Coloque a lâmina da corte no processador de alimentos.
  3. Remova a côdea do pão torrado. Adicione o pão, a salsa, o sal e a paprica ao processador de alimentos e processe até o pão ficar ralado.
  4. Coloque a mistura do pão ralado numa das taças.
  5. Parta os ovos para uma das taças e coloque a farinha na terceira taça.
  6. Coloque as asas de frango, uma de cada vez, na taça da farinha. Certifique-se de que a farinha cobre o frango.
  7. Remova o excesso de farinha antes de o mergulhar na mistura de ovos. De seguida, coloque o frango na taça que contém o pão ralado.
  8. Coloque o frango no frigorífico durante 1 hora para garantir a secagem da crosta.

Para o molho de amendoim:

  1. Coloque a lâmina de corte no processador de alimentos. 
  2. Adicione todos os ingredientes ao processador de alimentos e misture até obter um molho homogéneo.

Para cozinhar o frango:

Coloque as asas de frango num tabuleiro e leve ao forno (pré-aquecido a 190ºC) durante 15 minutos. Em alternativa, poderá fritar delicadamente o frango numa frigideira com 100ml de óleo.

 



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