Suave, cremoso e infundido com baunilha, o crème anglaise é o acompanhamento perfeito para qualquer sobremesa. Delicioso para cobrir tartes, bolos, doces ou apenas fruta fresca, este creme clássico é rápido e simples de fazer utilizando o seu robot com esta receita passo-a-passo.
Preparação prévia
Esta receita rende 4 porções, quando utilizada como acompanhamento de sobremesas, e demora apenas 20 minutos a preparar com o seu Cooking Chef XL.
Eis o que vai precisar:
Ingredientes
95g de gema de ovo (uma gema de ovo tem cerca de 20g)
2 colheres de sopa de farinha de milho
80g de açúcar refinado
250ml de leite
250ml de natas para bater
1 colher de chá de extrato de baunilha
Utensílios
Cooking Chef XL
Como começar
Levante a cabeça do seu robot e coloque o escudo térmico. Coloque o acessório batedor fléxivel.
Adicione a gema de ovo, a farinha de milho e o açúcar refinado à taça do robot. Coloque o protetor anti salpicos e misture na velocidade 1 durante um minuto.
Preparar o crème anglaise
Adicione o leite, as natas batidas e o extrato de baunilha à taça. Cozinhe durante 15 minutos a 85°C, velocidade 1.
Sirva com a sua sobremesa preferida - é o parceiro perfeito para bagas frescas, bolos, tartes ou pudins cozidos a vapor.
Dicas para o crème anglaise
As nossas dicas para fazer crème anglaise sem falhas:
O crème anglaise pode ser servido quente ou frio. Se servir frio, deixe arrefecer completamente antes de cobrir e colocar no frigorífico para arrefecer. Pode ser guardado assim durante alguns dias.
Para reaquecer, coloque em banho-maria ou numa taça sobre uma panela com água a ferver suavemente, mexendo de vez em quando. Tenha cuidado para não deixar a mistura coalhar.
O segredo para obter uma consistência sedosa e derramável é aquecer o seu creme inglês suavemente, em lume brando a médio-baixo. Usar o Cooking Chef XL dá-lhe o controlo preciso da temperatura necessário para evitar que o seu creme coalhe.
