Bolos que não precisam de cozer - Barrinhas de frutos silvestres e coco
As nossas barrinhas rápidas e fáceis de fazer são perfeitas para quando quer uma guloseima deliciosa, sem sequer ter de ligar o forno.
Cobertas de chocolate preto e feitas com frutos silvestres misturados e coco ralado, estas deliciosas barrinhas de frutos silvestres e coco não podiam ser mais fáceis de preparar com o seu Processador de alimentos. Até as crianças vão adorar participar, enquanto segue esta receita simples passo-a-passo. E também vai adorar o facto de serem menos açucaradas do que um snack normal comprado em loja, sem glúten e vegan. Ponha um lote no congelador, para ter sempre à mão um snack saudável para levar na lancheira.
Como começar
Esta receita dá para fazer 8 barras. Reserve 80 minutos para as confecionar, incluindo entre 30 minutos a 1 hora de tempo de repouso no frigorífico.
Eis o que vai precisar:
Ingredientes
80g de frutos silvestres variados
180g de coco desidratado
60g de óleo de coco
Sal, uma pitada
250g de chocolate negro
Para servir
Folhas de hortelã
Mistura de frutos silvestres variados
Utensílios
MultiPro Go, ou qualquer processador de alimentos Kenwood
Forma quadrada
Taça resistente ao calor
Papel vegetal
Outras opções
Pode utilizar frutos silvestres variados congelados para fazer as barrinhas, em vez de frescos. A manteiga de coco pode ser utilizada em vez do óleo de coco.
Comece por medir os ingredientes e forre a sua forma quadrada com papel vegetal.
Bater os frutos silvestres
Monte o seu processador de alimentos e coloque a lâmina de corte.
Adicione a mistura de frutos silvestres variados à taça do Processador. Se estiver a utilizar frutos congelados, descongele-os primeiro.
Coloque a tampa e verifique se o empurrador está no tubo de alimentação. Misture até os frutos ficarem em puré.
Formar as barras
De seguida, adicione o coco desidratado, o óleo de coco e o sal à taça do Processador de alimentos. Misture até obter uma mistura homogénea.
Utilize as mãos ou uma espátula para pressionar a mistura na forma forrada e uniformizar a superfície. Deixe arrefecer no congelador durante 30 minutos ou até ficarem firmes.
Derreter o chocolate para a cobertura
Coloque o chocolate preto numa taça resistente ao calor e derreta-o no micro-ondas, mexendo de vez em quando para evitar que se queime. Em alternativa, coloque a taça sobre uma panela com água a ferver, mexendo de vez em quando.
Quando o chocolate estiver derretido, reserve para arrefecer ligeiramente e engrossar.
Arrefecer e decorar as barrinhas
Retire a mistura de coco do congelador e vire-a para uma tábua de cortar. Retire o papel vegetal e, com uma faca afiada, corte em 8 retângulos iguais. Apare as extremidades, se necessário.
Coloque uma grelha de arrefecimento sobre um tabuleiro de ir ao forno grande e transfira as barras para a grelha. Deite o chocolate derretido sobre as barras até ficarem completamente cobertas.
Coloque as barras no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora, até ficarem firmes.
Sirva com morangos, framboesas ou mirtilos, e com folhas de hortelã fresca.
As barrinhas podem ser guardadas num recipiente fechado no frigorífico durante uma semana, ou no congelador durante cerca de um mês.
