Odcedzić ciecierzycę.

Przyciąć, obrać i grubo posiekać cebulę.

Obrać i grubo posiekać czosnek.

Usunąć szypułki chili i pestki, grubo posiekać.

Usunąć szypułki kolendry.

Przekroić na pół i opiec bułki.

Wymieszać majonez z srirachą.

Oddzielić liście sałaty.

Pokroić pomidory.

Założyć ostrze noża do misy malaksera.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Do misy malaksera dodać składniki 1 (ciecierzyca).

Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.

Zmiksować aż do grubego posiekania.

Przenieść do dużej miski.

Składniki 2 (ciecierzyca, cebula, czosnek, chili, kurkuma, papryka, kolendra, jajka, musztarda, tamari, sól, pieprz, olej) dodać do misy malaksera.

Mieszać z prędkością 8 przez 1 minutę lub do momentu, aż powstanie miękka masa.

Przełożyć masę do dużej miski.

Mieszać do uzyskania połączenia.

Naoliwionymi rękami uformować 8 placków.

Umieścić na blasze do pieczenia.

Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.

Odwrócić burgery.

Piec przez 5 minut w temperaturze 200°C.

Składniki 3 (plastry mozzarelli) umieścić na wierzchu burgerów.

Piec przez 3 minuty w temperaturze 200°C.

Złożyć burgera z 4 składników (majonez sriracha, sałata, pomidory).

Na jednej połówce każdej tostowej bułki rozsmarować majonez z srirachą.

Włożyć burgera do bułki, a na wierzchu położyć pomidora i sałatę.

Zamknąć drugą połową bułeczek.