Zapiekane klopsiki serowe

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas gotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 4 osób

Składniki

NA KLOPSIKI

  • Sztuka mięsa wołowego do pieczenia,
    bez kości, pokrojona na kawałki    500 g
  • Czerwona cebula, grubo posiekana                                                      1
  • Czosnek, grubo posiekany                                                           3 ząbki
  • Świeża pietruszka, grubo posiekana                                   mały pęczek
  • Biały chleb (bez skórki, namoczony przez 15 minut
    w 150 ml mleka)
         3 kromki
  • Sól                                                                                         pół łyżeczki
  • Świeżo zmielony czarny pieprz Olej roślinny                                2 łyżki

NA SOS

  • Cebula, drobno posiekana                                                                     1
  • Czosnek, rozgnieciony                                                                 4 ząbki
  • Oliwa z oliwek                                                                                2 łyżki
  • Posiekane pomidory                                                                   2 puszki
  • Purée pomidorowe                                                                   2 łyżeczki
  • Bulion z kurczaka lub wołowy                                                       250 ml
  • Świeży tymianek                                                                       5 gałązek
  • Cukier                                                                                       2 łyżeczki
  • Sól                                                                                         pół łyżeczki
  • Świeżo zmielony czarny pieprz Starta mozzarella                         150 g
  • Starty parmezan               3 łyżki

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

Zacznij od zamocowania maszynki do mielenia, z założonym sitem do średniego mielenia, w przedniej części robota kuchennego. Pod otwór wylotowy podstaw dużą miskę, do której trafi zmielone mięso.

Zacznij od prędkości pracy 1. Kawałki wołowiny wrzucaj stopniowo do podajnika w górnej części maszynki do mielenia i przepychaj przez komorę wlotową.

Po zmieleniu wołowiny umieść resztę składników na klopsiki w misce i dobrze wymieszaj. Powstałą masę ponownie przepchnij przez przystawkę mielącą, aby połączyć składniki do uzyskania jednolitej masy.

Rękami uformuj z masy klopsiki wielkości orzechów włoskich i umieść je na przygotowanej desce lub tacy.

Po uformowaniu klopsików podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i obsmażaj partiami z obu stron, aż się zarumienią. Przełóż do naczynia żaroodpornego.

Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu (można użyć tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki). Dodaj cebulę i czosnek, smaż sauté, aż zmiękną. Dodaj pomidory, purée pomidorowe i bulion. Następnie dorzuć tymianek i cukier. Dopraw do smaku. Zmniejsz ogień i duś na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy objętość o około ¼.

Zalej klopsiki w naczyniu żaroodpornym sosem, udekoruj startą mozzarellą i parmezanem i zapiekaj we wcześniej rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż ser się roztopi, a sos zacznie wrzeć.

Posyp liśćmi bazylii i podawaj z chrupiącym chlebem czosnkowym i zieloną sałatką.

Wyślij komentarz

Ocena