Snijd de boter in blokjes en laat het kamertemperatuur komen.

Plaats het spiraaldeeg accessoire op de keukenmachine.

Voeg ingrediënten (water, gist, meel, boter, melk, suiker, sterk meel, zout) toe aan de mengkom.

Bevestig de mengkom op de keukenmachine en plaats het spatscherm.

Meng twee minuten op snelheid 1.

Meng acht minuten op snelheid 2.

Controleer of het deeg flexibel en egaal is.

Bedek met een theedoek.

Laat één uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.

Breng de inhoud van de mengkom voorzichtig over naar een met bloem bestuifde werkoppervlak.

Trek de randen voorzichtig naar het midden.

Rol het deeg om en vorm er een brood van.

Plaats het deeg in de broodvorm en zorg ervoor dat de afdichting bovenop zit.

Bedek met een theedoek.

Laat één uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 220ºC.

Verwijder de theedoek en besproei het deeg met zout water.

Bak vijfentwintig minuten op 220ºC of totdat het brood hol klinkt wanneer je op de onderkant tikt.

Uitserveren.