Snijd de boter in blokjes en laat het kamertemperatuur komen.

Plaats het spiraaldeeg accessoire op de keukenmachine.

Voeg ingrediënten van 1 (rum, rozijnen) toe aan de steelpan.

Verwarm ongeveer vijf minuten op een lage temperatuur.

Laat afkoelen.

Voeg ingrediënten van 2 (water, gist, meel, basterdsuiker, vanillesuiker, eieren, citrusschil, citroenschaafsel, sinaasappelschaafsel, zout) toe aan de mengkom.

Bevestig de mengkom op de keukenmachine en plaats het spatscherm.

Meng vijf minuten op snelheid 2.

Voeg ingrediënt(en) van 3 (boter) toe aan de mengkom terwijl de machine draait.

Meng vijf minuten op snelheid 2.

Doe de inhoud van de steelpan in de mengkom.

Meng vijf minuten op snelheid 2.

Bedek met een theedoek.

Laat één uur en dertig minuten rijzen.

Breng het deeg voorzichtig van de mengkom over naar een met bloem bestuifde werkoppervlak.

Trek de randen voorzichtig naar het midden.

Rol het deeg voorzichtig tot een bal.

Bedek met een theedoek.

Laat tien minuten rusten.

Neem het deeg en rol het terug uit op het aanrecht om spanning op het deeg te creëren.

Plaats het deeg in een panettone-blik.

Laat het één uur inwerken.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Bestrijk ingrediënten van 4 (ei) over het deeg.

Bak vijftig minuten op 200ºC of totdat het brood hol klinkt, wanneer op de onderkant wordt getikt.

Steek twee spiesjes door de onderkant van de panettone.

Hang het brood ondersteboven om af te koelen. (Zodat het deeg niet instort.)

Bestuif de panettone met ingrediënt(en) van 5 (poedersuiker).

Uitserveren.