Falafel Bowl
Ingrediënten
30 g verse peterselie, stengels eraan laten
10 g verse koriander, stengels eraan laten
10 g dille, stengels eraan laten
150 g ui, bijgesneden, geschild, in vieren gesneden
3 eenheid teentje knoflook, geschild, steel verwijderd
0.5 tl zout
0.5 tl gemalen zwarte peper
2 tl citroensap
1 el gemalen komijn
1 el gemalen koriander
250 g ingeblikte kikkererwten, uitgelekt
1 tl bakpoeder
2 el geroosterde sesamzaden
plantaardige olie, naar smaak
300 g Salad tomaten
200 g komkommer
150 g rode peper, ontsteelt, verwijder de pitten
0.25 eenheid rode ui, bijgesneden, geschild
10 g verse munt, verwijderd, fijngehakt
10 g verse peterselie, verwijderd, fijngehakt
2 el citroensap
1 el extra vierge olijfolie
75 g rode ui, bijgesneden, geschild
300 g rode kool, bijgesneden
150 g Gele paprika, ontsteelt, verwijder de pitten
3 stengel selderij, bijgesneden
3 eenheid rode Chili, Snijden, zaden blijven zitten
100 g radijs
2 eenheid wortel, bijgesneden, geschild
gemengde slablaadjes, naar smaak
bruine rijst, naar smaak
granaatappelzaadjes, naar smaak
hummus, naar smaak
tzatziki, naar smaak
plat brood, na voorkeur, warm
Instructies
STAP 1/7
Zet de mengkom van de foodprocessor op het aandrijfpunt.
Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor
STAP 2/7
Voeg de eerste tien items van de ingrediënten van 1 (specerijen, ui, knoflook, citroensap, kruiden) toe in de schaal van de foodprocessor.
Bevestig het deksel en zorg ervoor dat de groentesnijder zich in de toevoerbuis bevindt.
Hak tot fijngehakt
Schraap de zijkanten van de kom met een spatel
Voeg de resterende ingrediënt(en) van 1 (geblikte kikkererwten) toe aan de schaal van de foodprocessor.
Pulseren tot grof gehakt
Niet overmatig bewerken tot een puree
Doe het mengsel in een middelgrote kom
Zet voor één uur in de koelkast
STAP 3/7
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Bekleed een bakvorm met bakpapier
Haal het falafelmengsel uit de koelkast
Voeg de eerste twee items van de ingrediënten van 2 (bakpoeder, sesamzaadjes) toe aan de middelgrote kom.
Roer met een lepel tot deze vermengd is
Schep eetlepels van het falafelmengsel en vorm er burgers van tot een dikte van 0,5cm. Met dit recept maak je ongeveer dertien falafels.
Het mengsel is vrij nat, het helpt om natte handen te hebben als je de burgers vormt.
Breng de falafels over naar de bereide bakplaat
Bak vijfentwintig minuten bij 200ºC tot het bruin wordt en borstel lichtjes met olie tijdens het koken.
STAP 4/7
Plaats het scheidingsraster in de toevoerbuis.
Snijd de eerste vier items van de ingrediënten van 3 (tomaten, komkommer, rode peper, ui) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de stamper.
Doe de in blokjes gesneden groenten in een schone middelgrote kom en leg deze opzij.
Voeg de resterende ingrediënten van 3 (munt, peterselie, citroensap, olijfolie) toe in een kleine kom.
Roer tot een geheel
Schenk de dressing over de kom met gesneden salade.
Roer tot een geheel
STAP 5/7
Reinig de schaal van de foodprocessor, selecteer een dikte van 3-4 mm bij je variabele snijschijf.
Plaats de variabele snijschijf in de schaal van de foodprocessor.
Snijd de eerste vier items van de ingrediënten van 4 (ui, kool, gele peper, selderij) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de stamper.
Verdeel de gesneden groenten tussen de kommen.
Selecteer de instelling voor de dikte van 1 mm op de variabele snijschijf.
Snijd de volgende twee items van ingrediënten van 4 (rode chili, radijs) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de portioneerstamper.
Doe de inhoud van de schaal van de foodprocessor in een kleine kom en leg deze opzij
Verwijder de variabele snijschijf.
Plaats de grove (4 mm) raspschijf, bevestig het deksel en zorg ervoor dat het op zijn plaats vergrendeld is.
Rasp de resterende ingrediënt(en) van 4 (wortels) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de stamper.
Verdeel de geraspte wortels tussen de kommen
STAP 6/7
Voeg de gemengde saladebladeren en rijst toe aan de kommen.
Voeg een paar falafels toe aan elke kom.
Garneer met de gesneden radijsjes, pepers en granaatappelzaden.
STAP 7/7
Serveer met dips of tahini naar keuze en warme platte broodjes.
Falafel Bowl
Ingrediënten
30 g verse peterselie, stengels eraan laten
10 g verse koriander, stengels eraan laten
10 g dille, stengels eraan laten
150 g ui, bijgesneden, geschild, in vieren gesneden
3 eenheid teentje knoflook, geschild, steel verwijderd
0.5 tl zout
0.5 tl gemalen zwarte peper
2 tl citroensap
1 el gemalen komijn
1 el gemalen koriander
250 g ingeblikte kikkererwten, uitgelekt
1 tl bakpoeder
2 el geroosterde sesamzaden
plantaardige olie, naar smaak
300 g Salad tomaten
200 g komkommer
150 g rode peper, ontsteelt, verwijder de pitten
0.25 eenheid rode ui, bijgesneden, geschild
10 g verse munt, verwijderd, fijngehakt
10 g verse peterselie, verwijderd, fijngehakt
2 el citroensap
1 el extra vierge olijfolie
75 g rode ui, bijgesneden, geschild
300 g rode kool, bijgesneden
150 g Gele paprika, ontsteelt, verwijder de pitten
3 stengel selderij, bijgesneden
3 eenheid rode Chili, Snijden, zaden blijven zitten
100 g radijs
2 eenheid wortel, bijgesneden, geschild
gemengde slablaadjes, naar smaak
bruine rijst, naar smaak
granaatappelzaadjes, naar smaak
hummus, naar smaak
tzatziki, naar smaak
plat brood, na voorkeur, warm
Instructies
STAP 1/7
Zet de mengkom van de foodprocessor op het aandrijfpunt.
Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor
STAP 2/7
Voeg de eerste tien items van de ingrediënten van 1 (specerijen, ui, knoflook, citroensap, kruiden) toe in de schaal van de foodprocessor.
Bevestig het deksel en zorg ervoor dat de groentesnijder zich in de toevoerbuis bevindt.
Hak tot fijngehakt
Schraap de zijkanten van de kom met een spatel
Voeg de resterende ingrediënt(en) van 1 (geblikte kikkererwten) toe aan de schaal van de foodprocessor.
Pulseren tot grof gehakt
Niet overmatig bewerken tot een puree
Doe het mengsel in een middelgrote kom
Zet voor één uur in de koelkast
STAP 3/7
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Bekleed een bakvorm met bakpapier
Haal het falafelmengsel uit de koelkast
Voeg de eerste twee items van de ingrediënten van 2 (bakpoeder, sesamzaadjes) toe aan de middelgrote kom.
Roer met een lepel tot deze vermengd is
Schep eetlepels van het falafelmengsel en vorm er burgers van tot een dikte van 0,5cm. Met dit recept maak je ongeveer dertien falafels.
Het mengsel is vrij nat, het helpt om natte handen te hebben als je de burgers vormt.
Breng de falafels over naar de bereide bakplaat
Bak vijfentwintig minuten bij 200ºC tot het bruin wordt en borstel lichtjes met olie tijdens het koken.
STAP 4/7
Plaats het scheidingsraster in de toevoerbuis.
Snijd de eerste vier items van de ingrediënten van 3 (tomaten, komkommer, rode peper, ui) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de stamper.
Doe de in blokjes gesneden groenten in een schone middelgrote kom en leg deze opzij.
Voeg de resterende ingrediënten van 3 (munt, peterselie, citroensap, olijfolie) toe in een kleine kom.
Roer tot een geheel
Schenk de dressing over de kom met gesneden salade.
Roer tot een geheel
STAP 5/7
Reinig de schaal van de foodprocessor, selecteer een dikte van 3-4 mm bij je variabele snijschijf.
Plaats de variabele snijschijf in de schaal van de foodprocessor.
Snijd de eerste vier items van de ingrediënten van 4 (ui, kool, gele peper, selderij) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de stamper.
Verdeel de gesneden groenten tussen de kommen.
Selecteer de instelling voor de dikte van 1 mm op de variabele snijschijf.
Snijd de volgende twee items van ingrediënten van 4 (rode chili, radijs) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de portioneerstamper.
Doe de inhoud van de schaal van de foodprocessor in een kleine kom en leg deze opzij
Verwijder de variabele snijschijf.
Plaats de grove (4 mm) raspschijf, bevestig het deksel en zorg ervoor dat het op zijn plaats vergrendeld is.
Rasp de resterende ingrediënt(en) van 4 (wortels) in de schaal van de foodprocessor met behulp van de stamper.
Verdeel de geraspte wortels tussen de kommen
STAP 6/7
Voeg de gemengde saladebladeren en rijst toe aan de kommen.
Voeg een paar falafels toe aan elke kom.
Garneer met de gesneden radijsjes, pepers en granaatappelzaden.
STAP 7/7
Serveer met dips of tahini naar keuze en warme platte broodjes.