Deze heerlijke lekkernijen komen oorspronkelijk uit Scandinavië, waar ze bekend staan als ‘Kanelbullar’. Maar laten we eerlijk zijn, of je ze nu kent als kaneelbroodjes, cinnamon rolls, of gewoon als ‘die dingen die té lekker zijn om te weerstaan’, een ding staat vast – er gaat niets boven de geur van versgebakken cinnamon buns in je keuken.
In deze blog zal ik jullie alles vertellen over deze lekkernij en geef ik handige tips om ervoor te zorgen dat jouw cinnamon buns perfect rijzen, heerlijk smeuïg zijn en een knapperige buitenlaag hebben. Dus trek je schort aan, verwarm de oven voor en laten we samen die heerlijke onweerstaanbare broodjes bakken!
Zo vorm je de cinnamon buns
1. Haal het deeg uit de kom en kneed nog even kort door.
2. Vorm een strakke deegbal en rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 50 cm.
3. Zorg dat de vulling goed op kamertemperatuur is zodat je deze gemakkelijk kan uitsmeren over het deeg, zonder dat je het deeg stuk maakt. Mocht de vulling nog te hard zijn, zet deze dan heel kort even in de magnetron of verwarm au bain-marie.
4. Smeer het deeg in met de vulling.
5. Vouw het deeg in 3 keer op elkaar, zoals te zien op de foto’s.
6. Snij 8 gelijke stukken uit het deeg.
7. Snij vervolgens in elk stuk in drieën, zodat je 3 slierten aan 1 stuk deeg hebt ziten die je kan vlechten. Zorg er wel voor dat je de slierten boven aan het deeg laat ziten zoals te zien op de foto’s.
8. Maak een vlecht in elk stukje deeg en rol de vlecht vervolgens op als een bolletje.
9. Vet de cupcake vormpjes in met bakspray of boter en leg hier de gevlochten deegballen in. Leg een vochtige theedoek over het deeg en laat nog rijzen voor 30 minuten
Het bakken van de cinnamon buns
1. Verwarm tijdens de laatste keer rijzen alvast de oven voor op 180 graden.
2. Na het rijzen van 30 minuten, bak de broodjes in de oven voor 20-25 minuten tot de broodjes mooi goudbruin gebakken zijn.
3. Haal ze uit de oven, laat kort even afkoelen en haal dan de broodjes uit de vormpjes. Laat ze niet volledig afkoelen in de vormpjes, anders krijg je ze er laten moeilijker uit doordat de suiker hard is geworden rondom de vormpjes.
Variatie tips voor de cinnamon buns
Ik vind het zelf altijd leuk om de cinnamon buns te vlechten voor de speciale uitstraling. Ook zou je
voor een makkelijkere variant kunnen kiezen door de broodjes op te rollen en daarna naast elkaar in
een grote bakplaat of ovenschaal te bakken in de oven. Naast het maken van de broodjes kan je er
ook nog voor kiezen om een lekkere glazuur te maken voor op de kaneelbroodjes. Mix hiervoor
simpelweg poedersuiker met een beetje water, en je hebt al een basis glazuur voor over de broodjes.
Ook zou je nog met de kruiden kunnen variëren van de kanelbroodjes. Ik gebruik zelf altijd nog een
beetje kardemomkruiden door de vulling, maar je zou ook bijvoorbeeld wat pumpkin spice kruiden of
speculaaskruiden door de vulling kunnen verwerken. Alles kan!
Ik hoop dat jullie heerlijk aan de slag kunnen gaan met mijn recept en dat jullie huis ook snel zo lekker
gaat ruiken naar geur van versgebakken kaneelbroodjes. Met dit recept zal je iedereen een glimlach
bezorgen. Heel veel bakplezier! Liefs, Cecile
