Valentijnsdag is weer om de hoek en wat is er nou leuker dan je liefde te tonen met zelfgemaakte lekkernijen? Voor degenen die op zoek zijn naar een uniek cadeau om je geliefde, vrienden of familie mee te verrassen tijdens Valentijnsdag, dan zijn zelfgemaakte slagroomtruffels het perfecte valentijnscadeau! In deze blog zal ik jullie daarom ook alles vertellen over het maken van slagroomtruffels. En het beste deel? Ze zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook nog eens heel gemakkelijk om te maken. Dus, trek je keukenschort aan en dan duiken we samen de keuken in om deze lekkernijen te maken.
Waar komen de slagroomtruffels vandaan?
Slagroomtruffels stonden vroeger beter bekend als chocolade truffels. Deze lekkernij komt oorspronkelijk uit Frankrijk en werden vroeger nog niet gemaakt met slagroom. Eerst werden deze chocolade truffels gemaakt met chocolade en room, pas in de 20ste eeuw werd er slagroom toegevoegd aan het mengsel en ontstonden zo de romige slagroomtruffels die we nu kennen.
Basisrecept voor slagroomtruffels
Al benieuwd hoe je deze slagroomtruffels zelf kan maken? Met dit eenvoudige recept zet je binnen een handomdraai deze prachtige pareltjes op tafel! Dat wil je toch! Voor het maken van slagroomtruffels heb je maar een paar basis ingrediënten nodig. Met deze paar ingrediënten kan je al 25-30 slagroomtruffels maken, hoe leuk is dat. Je kan de aantallen ook gemakkelijk aanpassen om meer of minder truffels te maken. Maar ik raad je aan om er altijd meer te maken dan je in gedachten hebt, ze gaan namelijk sneller op dan je zou denken, zo lekker zijn ze!
Ingrediënten voor 25-30 slagroomtruffels
Vulling 200 g verse slagroom 1 vanille peul Klein snufje zout 80 g kristalsuiker 100 g ongezouten roomboter
Coating 200 g melkchocolade 40 g cacao poeder
Benodigdheden Kenwood handmixer Spuitzak Rond spuitmondje Bakpapier
Zo maak je de slagroomtruffels
1. Zorg er allereest voor dat de roomboter die je gebruikt op kamertemperatuur is. Als de boter te hard is, dan is het lastig om deze door het slagroommengsel te kloppen.
2. Doe de slagroom samen met het merg van de vanillepeul, het snufe zout en de suiker in een klein pannetje en breng langzaam aan de kook. Laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Als de roomboter ook zacht genoeg is, klop deze dan op met een (hand)mixer.
4. Voeg nu beetje bij beetje de slagroom toe en klop het geheel tot een gladde crème.
5. Schep de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje.
6. Bedek een plate schaal of bakplaat met bakpapier. Zorg dat deze schaal of bakplaat ook in je vriezer past.
7. Spuit de crème in langwerpige vormen in de groote van slagroomtruffels. Zet de plaat of het bord met slagroomtoefes in de vriezer en laat ze opstijven voor 1 uur tot ze helemaal stijf zijn.
8. Als de slagroomtoefes stijf zijn, maak dan de gesmolten chocolade klaar. Verwarm de chocolade au bain-marie en laat vervolgens even kort 1 minuut afkoelen.
9. Zet vervolgens een diep bordje klaar met de cacao poeder. Doop de slagroomtoefes in de gesmolten chocolade en vervolgens in het cacao poeder. Doe dit wel snel achter elkaar want anders zal de chocolade stollen en kan je de slagroomtoefes niet gemakkelijk meer in de chocolade dippen. Je kan het beste ook twee vorken gebruiken om dit te doen. Gebruik 1 vork alleen om de truffels in de chocolade te dippen. Leg de truffel vervolgens in de schaal met cacao poeder en gebruik dan de droge vork om deze truffel rond te draaien in de cacao. Zo krijg je geen klonten in het cacao poeder door de chocolade.
10.Leg alle truffels naast elkaar op een bord of schaal op een schoon bakpapier tot ze helemaal hard geworden zijn.
11. Bewaar de truffels daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kan ze gemakkelijk voor een week in de koeling bewaren.
Glutenvrije en vegan slagroomtruffels maken
Wist je dat je ook heel gemakkelijk vegan slagroomtruffels kan maken? De slagroomtruffels zijn van zichzelf al helemaal glutenvrij en als je ze graag plantaardig zou willen maken, kan je de slagroom vervangen voor een plantaardige opklopbare room en de roomboter door een plantaardige variant. Gebruik hiervoor geen margarine, maar een plantaardige roomboter. De melkchocolade kan je ook gemakkelijk vervangen door een plantaardige chocolade.
Smaakvariaties
Ook kan je nog variëren met verschillende smaakcombinaties. Je kan naast de vanille nog andere smaken toevoegen aan het slagroommengsel, zoals gedroogde lavendel, kardemom of kaneelstokjes. Kook deze kruiden mee en zeef deze daarna uit het roommengsel zodra de smaken goed zijn ingetrokken. Ook kan je bijvoorbeeld een espresso shot toevoegen aan het roommengsel om chocolade truffels te maken met espresso smaak. Ook kan je de melkchocolade vervangen door wite chocolade, melkchocolade met karamel of pure chocolade, alles kan! Ga vooral lekker thuis experimenteren en verzin je eigen smaakcombinatie met de slagroomtruffels. Het fijne is, met dit basisrecept kan je thuis alle kanten mee op.
Ik hoop dat jullie lekker aan de slag kunnen gaan met dit basisrecept van slagroomtruffels en dat jullie straks je dierbare kunnen verrassen met dit leuke en originele Valentijns cadeau. Want je weet wat ze zeggen natuurlijk, liefde gaat door de maag. Liefs, Cecile
