1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Doe de suiker met het zout en de roomboter in de kom van je keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg nu een voor een de eieren toe en mix tot alles goed is opgenomen.
3. Mix de bloem met het bakpoeder en voeg langzaam toe aan het beslag. Mix het beslag goed door voor een paar minuten.
4. Hak alvast de amandelen fijn en voeg deze samen met het sap en rasp van de sinaasappels en de rasp van de gember toe aan het beslag. Meng dit nog even kort door met een spatel.
5. Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif de gehele vorm nog met een beetje bloem. Stort het deeg in de vorm en bak de cake in zo’n 60 minuten gaar in het midden van de oven.
6. Haal de cake uit de oven en laat deze eerst nog even afkoelen in de vorm voor 15 minuten voordat je deze uit zijn vorm haalt. Laat de cake vervolgens helemaal afkoelen.
7. Maak als laatst de topping en smelt daarvoor 200 g witte chocolade au bain-marie. Giet de witte chocolade rondom de cake met een lepel en laat deze langzaam via de zijkanten naar beneden druppelen. Besprenkel daarna met het amandelschaafsel en leg een paar dunne plakjes sinaasappel op de cake als garnering.